落戶於海港城的「个園竹語」，就是仿照這所江蘇名園設計，長廊中兩側的廂房如同庭園中的偏廳，私隱度高，穿過長廊，卻別有洞天，中央的紅色竹子藝術裝置如同萬竹的意景映入眼廉，充滿氣派。
一方水土一方人，「个園竹語」主打中國四大菜系之一的淮揚菜，淮揚菜貴精不貴多，菜式偏向小巧精緻，講求廚藝刀工，絕對能夠滿足視覺及味覺享受。先點上數款經典小碟，是次同行友人知我是素食，特意安排了「黑松露燻溏心蛋」、「南京素鵝」、「揚州臭豆腐」及「四喜烤麩」四款涼拌菜。
延伸閱讀︰La Maison du Chocolat 下午茶登陸HOTEL ICON
燻蛋向來我最喜愛，皆因煙燻的工序繁複，必須把鴨蛋煮成溏心，然後再用糖及茶葉煙燻至茶色，在半凝固的蛋黃灑上數粒鹽花及黑松露珠，濃郁的煙燻香氣加上入口即化的嫩滑口感，讓人一試傾心。
臭豆腐有人很愛，也有人很討厭，而我當然是很愛，就是愈臭愈愛的那一種，可惜香港最為特色的街頭小食也買少見少，幸好在个園竹語發現「揚州臭豆腐」的芳蹤，讓我喜之若狂，臭豆腐取於香港廠房，炸得金黃鬆脆，配上甜醬，一口一件，臭得來讓人緬懷昔日的街頭滋味。
「南京素鵝」及「四喜烤麩」亦是經典滷凉菜，素鵝皮脆餡多，酥香不油膩，入口脆卜卜；烤麩入口彈牙，鮮香入味，每一口帶咸甜的醬油味道，是很不錯的餐前小碟，比起坊間的滬菜館有誠意得多。
一場來到少不了點上手工菜，看到「文思豆腐」即時兩眼發光，文思豆腐驚艷之處莫過於精湛的刀工及清雅的味道，把軟滑的豆腐切成如頭髮般幼的細絲，入口即化，拌上髮菜及竹笙絲，湯羹清澈而不渾，帶有清香及爽脆的口感，既不會喧賓奪主，怪不得被乾隆納入為宮廷御膳之一。
夏天限定「冬筍炒雞毛菜」，雞毛菜我也是首次見識，其實就是小白菜的幼苗，在上海一帶較為普遍，當然物離鄉貴，來到香港身價自然提高，一夾散落如雞毛，爽脆心甜，是上海獨有的菜式。
淮揚菜中絕不能缺少年糕一席，薺菜有一種田野間的清新味道，不論化為素菜包或是炒年糕甚至作為餃子餡，就是有一種讓人欲罷不能的魔力，今趟配上煙韌軟糯的上海年糕，讓人齒頰留香。
同行友人是食肉獸，少不免點上這裡的名物，「野生海魚一夜情」及「鐵板上的小籠包」，「野生海魚一夜情」是每日限定，用日本一夜干的做法，把新鮮馬友醃製然後用一夜時間自然風乾，然後再煎香，魚皮香脆油脂豐溢，充滿鹹鮮滋味，同行友人對此讚不絕口，一夜之間能牽起口中澎湃的激情。
小籠包大家食得多，但換上鐵板食法卻令人大開眼界，小籠包先蒸後煎，再放上鐵板「滋」的一聲十分誘人，此時包的底部已經煎得香脆，皮薄餡靚，點夾都唔會穿，醮上香醋，吮上一口湯汁，眼看同行朋友享受的表情，已知他們回味無窮。
愛好甜品的朋友，必試个園的招牌名物「蘭梅桂花拉糕」及「豌豆黃」，兩款皆是宮廷點心。
「豌豆黃」原是民間小吃，後來傳入清宮後成為慈禧最愛的點心之一，在歷史的傳頌下，更成為國宴其中一道名點，地位非凡。一小块的豌豆黃，口感清爽細膩，入口起沙爆出豆汁，豆香清甜而不膩，是消暑佳品。
另一款就是「蘭梅桂花拉糕」，最初以為是桂花糕的朋友，原來是煙煙韌韌的糯米糕，據餐廳所說，傳統做法是不斷將糯米糕重覆錘打，才能做出煙韌的口感，拉糕色白如琼脂，沾盤沾筷卻不沾牙，澆上甜絲絲的桂花蜜及藍莓醬，入口還有濃郁的酒香及花香，是上海的傳統家鄉小食。我亦自此成為个園的座上客。
个園竹語
地址：尖沙嘴廣東道25號海港城港威商場3樓3202舖
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e-mail : kitty-yau@hotmail.com
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燻蛋向來我最喜愛，皆因煙燻的工序繁複，必須把鴨蛋煮成溏心，然後再用糖及茶葉煙燻至茶色，在半凝固的蛋黃灑上數粒鹽花及黑松露珠，濃郁的煙燻香氣加上入口即化的嫩滑口感，讓人一試傾心。
臭豆腐有人很愛，也有人很討厭，而我當然是很愛，就是愈臭愈愛的那一種，可惜香港最為特色的街頭小食也買少見少，幸好在个園竹語發現「揚州臭豆腐」的芳蹤，讓我喜之若狂，臭豆腐取於香港廠房，炸得金黃鬆脆，配上甜醬，一口一件，臭得來讓人緬懷昔日的街頭滋味。
「南京素鵝」及「四喜烤麩」亦是經典滷凉菜，素鵝皮脆餡多，酥香不油膩，入口脆卜卜；烤麩入口彈牙，鮮香入味，每一口帶咸甜的醬油味道，是很不錯的餐前小碟，比起坊間的滬菜館有誠意得多。
一場來到少不了點上手工菜，看到「文思豆腐」即時兩眼發光，文思豆腐驚艷之處莫過於精湛的刀工及清雅的味道，把軟滑的豆腐切成如頭髮般幼的細絲，入口即化，拌上髮菜及竹笙絲，湯羹清澈而不渾，帶有清香及爽脆的口感，既不會喧賓奪主，怪不得被乾隆納入為宮廷御膳之一。
夏天限定「冬筍炒雞毛菜」，雞毛菜我也是首次見識，其實就是小白菜的幼苗，在上海一帶較為普遍，當然物離鄉貴，來到香港身價自然提高，一夾散落如雞毛，爽脆心甜，是上海獨有的菜式。
淮揚菜中絕不能缺少年糕一席，薺菜有一種田野間的清新味道，不論化為素菜包或是炒年糕甚至作為餃子餡，就是有一種讓人欲罷不能的魔力，今趟配上煙韌軟糯的上海年糕，讓人齒頰留香。
同行友人是食肉獸，少不免點上這裡的名物，「野生海魚一夜情」及「鐵板上的小籠包」，「野生海魚一夜情」是每日限定，用日本一夜干的做法，把新鮮馬友醃製然後用一夜時間自然風乾，然後再煎香，魚皮香脆油脂豐溢，充滿鹹鮮滋味，同行友人對此讚不絕口，一夜之間能牽起口中澎湃的激情。
小籠包大家食得多，但換上鐵板食法卻令人大開眼界，小籠包先蒸後煎，再放上鐵板「滋」的一聲十分誘人，此時包的底部已經煎得香脆，皮薄餡靚，點夾都唔會穿，醮上香醋，吮上一口湯汁，眼看同行朋友享受的表情，已知他們回味無窮。
愛好甜品的朋友，必試个園的招牌名物「蘭梅桂花拉糕」及「豌豆黃」，兩款皆是宮廷點心。
「豌豆黃」原是民間小吃，後來傳入清宮後成為慈禧最愛的點心之一，在歷史的傳頌下，更成為國宴其中一道名點，地位非凡。一小块的豌豆黃，口感清爽細膩，入口起沙爆出豆汁，豆香清甜而不膩，是消暑佳品。
另一款就是「蘭梅桂花拉糕」，最初以為是桂花糕的朋友，原來是煙煙韌韌的糯米糕，據餐廳所說，傳統做法是不斷將糯米糕重覆錘打，才能做出煙韌的口感，拉糕色白如琼脂，沾盤沾筷卻不沾牙，澆上甜絲絲的桂花蜜及藍莓醬，入口還有濃郁的酒香及花香，是上海的傳統家鄉小食。我亦自此成為个園的座上客。
个園竹語
地址：尖沙嘴廣東道25號海港城港威商場3樓3202舖
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