深圳慶春樸門 | 人氣米芝蓮素食餐廳

 位於深圳南山區萬象天地的慶春樸門是我近期覓食的首選推介，除了要晨早去排隊外，不論質素、服務、味道、甚至對素食烹調的誠意確實比起香港的素食店絕對地高，無法香港是一個多元多變的社會，有心做素食的人固然很多，但相對地大物博的中國，要堅守本業確實艱難。

九龍酒店 | 草莓戀人中西下午茶 散發春日濃情蜜意

 正值紅噹噹嘅日本草莓季，九龍酒店推出【草莓戀人中西下午茶】，Well，中西合壁嘅 Afternoon Tea 都係第一次見，咁有創意會唔會好伏㗎，點都要試試。

九龍酒店草莓戀人中西下午茶

【上環】bacchus Wine & Restaurant荷里活道後花園 | 即叫即製法式正宗可麗餅

 荷里活道有一間以後葡萄酒之神為名的法式餐廳Bacchus Wine & Restaurant，相傳Bacchus這位從小喪母的希臘酒神教歐亞人用葡萄釀酒，透過飄飄然然的醉酒感覺，讓人沉浸於半醉半醒中，忘記痛苦。Bacchus Wine & Restaurant猶如酒神降世，重金禮聘法藉大廚Mickael Messina及著名獲獎侍酒師Hervé Pennequin，特設風櫃風乾不同肉類及精選800種來自世界各地靚酒，雙劍合壁下為每款菜式配上不同的Wine Pairing，透過美酒佳餚讓人如醉如夢；咁高要求絕對拍得住米芝蓮質素，不過講到最抵，呢到既酒係Happy Hour時段係買一支送一支，平均唔洗$200就可以嘆到一支，每款酒仲要係由Hervé親自挑選，同酒友嚟真係會飲到醉生半死。

【尖沙咀】个園竹語 | 濃油赤醬超水準淮揚菜 一嚐宮廷點心

江南是歷史文化集中地，不乏水鄉及名園古鎮，建於清朝的「个園」就是當中的佼佼者，整個園林種滿青竹，「个」如同竹葉，因此以「月映竹成千个字」取名，清代文人雅士就是有這般雅興，讓人魂牽夢繞。
落戶於海港城的「个園竹語」，就是仿照這所江蘇名園設計，長廊中兩側的廂房如同庭園中的偏廳，私隱度高，穿過長廊，卻別有洞天，中央的紅色竹子藝術裝置如同萬竹的意景映入眼廉，充滿氣派。

La Maison du Chocolat 下午茶登陸HOTEL ICON

 Be@rbrick是潮人玩物，Hotel Icon唯港薈也趕上這股潮流風，在大堂餐廳GREEN推出了「La Maison du Chocolat 法國風情」下午茶，仲有兩只1000% 限定Be@rbrick任人打卡，作為朱古力同熊粉即刻走去book位。Hotel Icon最有名的是以馬來西亞榴槤主題的Tea Set，行政主廚榴槤王子Danny 預告8月份將會隆重推出，根據過往經驗，好快比人book 爆，想食就要趁早訂位啦。

大會堂重現香江懷舊美食 | bistrocity 城中館子

 藝術與美食之間總是有着千絲萬縷的關係，憑着色香味誘發人的情感，一點一滴地撫慰人心。大會堂從60年代開始已是文人雅士流連之地，也是香港藝術館的前身，是見證香港文藝發展的重要地標。

剛落戶於大會堂二樓的全新餐廳#bistrocity 城中館子，亦秉承大會堂推廣文藝的傳統，將美食與藝術糅合，並邀請本地藝術家進駐展覽，讓藝術的搖籃延綿到餐廳當中，享受美食的同時亦可欣賞藝術創作，成為中環文藝活動的新聚腳點。

【生隆餅家】深水埗人氣傳統中式餅店 | 必食古法紅薑皮蛋酥

 唐餅最初源於節日活動，包括嫁娶、祭祀等等習俗，其後經過歷代的發展成為民間傳統小吃。唐餅看來雖然很樸實無華，但從食材的選料配搭，講究味道及意頭，製餅過程亦極巧功夫，絕不輸給華麗的西餅，全是餅師的心機之作。隨着老師傅退休，加上近年無人入行，唐餅這種傳統手藝出現式微的境況，除了大型餅家外，家庭式經營的已買少見少。

【觀塘美食】性價比高的 i Kitchen | 必食焗金文拔芝士配蕃茄羅勒餅

官塘一向美食多，係工廈區更有大大小小的食肆臨立其中，
最近朋友告知，工廈內的一所高質的西餐廳 i Kitchen，竟然有焗金文拔芝士，
作為芝士控，當然唔放過呢個機會。
是日天下著毛毛細雨，食返好少少讓煩悶既心情一掃而空。

【貓奴必去】全港首間貓咪主題烤肉店 | 貓抓烤肉

 被譽為最萌人氣烤肉店「貓抓烤肉」，自開業以來一直人氣高企，深受星加坡及各地朋友歡迎，最近終於登陸旺角豉油街，成為首家香港烤肉專門店，不論愛貓與否，都會被其美食同可愛嘅貓咪裝飾所吸引。

【廣州素食】即將失傳的西關小食 ｜ 百年驛巷

 「食在廣州，味在西關」廣洲是新舊交融的城市，有迅猛發展的城市，亦保留民風樸素的老城區。廣州美食歷史悠久，街知巷聞的荔灣艇仔粥、牛脷酥、腸粉、點心等等特色小食全是當地的文化符號，單是數着已讓人垂涎三尺。走在龍津東路，百步之內盡是老字號及小食檔，廣州人就是如此愛吃。

龍津東路是有名的美食卧虎藏龍之地，傳統美食臨立兩旁，讓人看得眼花繚亂，今次慕名到百年驛巷去尋找老西關即將失傳的美食，途經沙灣姜埋奶，二話不說即刻從中加插行程。

【廣州素食】蟬聯4年米芝蓮必比登推介素食餐廳 | 蔬稻

 「美食當前百憂解」，久別三年的外遊，首站先到美食之都的廣州祭五臟六腑，廣州美食從老廣州的大街小巷至繁華鬧市，就是佈滿五花百門的特色美食，近年國內的素食也趨向愈來愈精緻化，絕不乏味。

【灣仔素食】一顆粉紅少女心 IGable的料理 | JAJA

灣仔的香港藝術中心，絕對是本地藝術家及設計師的搖籃，孕育着本地的藝術創作。但對素食的喵來說，位於中心6樓的人氣素食餐廳JAJA就有莫大的吸引，JAJA在西班牙文中解作「哈哈」，甫入大門，已見人人皆愛的大型熊啤啤來迎接。整間餐廳全是花、粉紅色、啤啤熊佈置成的打卡位，加上無敵維港海景，讓人一瞬間少女心爆發，散播出快樂的氣氛。

是夜與好友同行，慶祝喵終於脫離職場的苦海，正式踏入Slash的行業，是一個新開始呢。
延伸閱讀︰【深水埗素食】 鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

【中環素食】年終犒勞的節慶大餐 | 李好純 Miss Lee

對上一次來到李好純Miss Lee用餐已是兩年前的事，同樣都是年尾來以慰勞一下自己。
對Miss Lee固然是有讚無彈，皆因從食物的配搭甚至擺盆，都會感到她們的心思。她們主張與社區連結，大部份食材、醬汁都是運用香港的傳統品牌，包括涼果、醬油，以新派的烹調手法及傳統食材的天然味道帶出菜式的神韻，中西合壁下，每一道菜總是讓人驚喜度十足。今次聖誕限定節慶晚餐一共六道菜，同樣令人充滿期待。

【尖沙咀素食】挪威國民美食焦糖芝士火鍋登陸 FINDS | Brunost Founde

最近終於有返冬日既感覺，除咗打邊爐外，芝士火鍋少不免佔一席位。當然唔係介紹大家食瑞士火鍋，而係去著名北歐餐廳FINDS，食香港少有嘅挪威焦糖芝士Founde，諗起都興奮。焦糖芝士名叫Brunost，就咁聽落好似古古怪怪咁，其實佢係挪威傳統嘅「國民美食」，已有過百年歷史，現時係街到買到嘅係焦糖色方型的一磚，入口先是甜絲絲的焦糖味，隨後After Taste會散發一股奶香，這股香而不騷的啡色芝士，就咁切片單吃已經很討人喜愛。近十年在CitySuper偶遇它的芳蹤，但卻經常斷貨，教人心掛掛。最近得知尖沙咀帝樂文娜公館內主打北歐菜的FINDS聯乘挪威百年乳製品牌 TINE，推出了以Brunost芝士為主題的「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶，二話不說即刻訂位，不得不讚餐廳願意代為安排素食，教我甚為期待。

延伸閱讀︰【深水埗素食】 鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

先說說這個挪威有名的「啡色芝士」，其實先把製作芝士嘅乳清分離後，再加入羊奶、牛奶及忌廉，煮至水份揮發後，奶內的糖份經焦化後就會成為金黃色軟芝士，亦散發出焦糖天然的香甜，刨上薄薄的一片用來配上Finger Food或是加入甜點烹調，令味道更為突出，其食用方法亦較為百搭，深受食客喜愛，亦曾屢獲世界芝士大獎（World Cheese Awards）。



咁架勢嘅焦糖芝士係外國就出哂名，今次係首次以芝士火鍋形式在香港出現，亦只在FINDS的下午茶時段供應，係一人一鍋的形式。芝士火鍋除了Brunost芝士外，亦加上FINDS秘製的配方，鹹鹹甜甜之間甚有驚喜，亦不會過膩。

鹹點是以FINDS最拿手的自家製煙薰三文魚及香煎北海道帶子為主，配菜有西蘭花、車厘茄、番薯條及烘到脆卜卜的酸種麵包，但因為素食的關係所以換了「經典黃金新魚柳」及「輕煎新蟹肉餅」，不竟北歐也是祟尚素食主義，但無關係的，因為主角其實是那一鍋熱辣辣如熔漿般的焦糖芝士鍋，其他對我來說都只是配角。

新魚柳及新蟹餅與質感細膩幼滑的芝士火鍋很匹配，甜中帶有咸香，是我首次以火鍋的形式來品嚐焦糖芝士，絕對是讓人尖叫的味道，也扭轉了我對焦糖芝士的單一食法印象。

而番薯條亦是亮點之一，炸得香脆之餘，兩者的甜味是互相匹配，既不會搶去Brunost獨有的焦糖味之餘，同時突出芝士的奶香，集鹹甜脆於一身，是很特別的一種食法。

雖然獨家尊享芝士鍋，大家唔洗爭住食，但對芝士控的我來說其實點都不太夠喉，最後同枱的朋友挪耶說「你刮到見底，只差在未用條脷舔。」大家可想而知我有幾愛這個焦糖芝士火鍋呢。
說罷到了甜品的時間，為了怕芝士火鍋過膩，所以FINDS特意設計了相對較為清新輕盈的特色甜品盤，甜品有自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士、香梨忌廉芝士肉桂春卷、越橘莓焦糖芝士奶凍、英式鬆餅配Housemade草莓果醬及Clotted Cream。 在享用前，侍應會即時在肉桂春卷及窩夫上刨上一層焦糖芝士，當然我一直只會叫多啲同多啲，甜品都快要被啡色芝士海淹蓋，同枱友人笑着我實在太貪食啦，整個甜品盤上都是滿滿的Brunost芝士碎，啡色之間滲着紅色、白色，很有聖誕節的溫馨感覺，不論視覺及味覺同是誘人的味道，單是打卡已夠哂剎食。


先來芝士春卷，春卷皮炸得香脆，內裡是軟滑的Mascarpone忌廉芝士，入口外脆內軟，兩種芝味一濃一淡的互相呼應，淡淡的肉桂香從中滲出，加上軟綿綿的香梨肉，是很豐富的口感及味道。

心型雜莓窩夫的賣相同樣賞心悅目，烘至脆邊，外脆內軟，本應蛋味香濃的窩夫也不敵Brunost芝士的焦糖味道。

幼滑的Panna Cotta充滿奶香，配上北歐著名特產越橘莓果醬，酸咪咪的味道大大減去甜膩感及罪疚感。

最後來到我最愛的Scone，其實已經食得太飽了，不過仍不敵自家製的Clotted Cream及果醬的誘惑，忌廉比較厚身，帶濃厚的奶香，而果醬就為了健康，大大減糖，所以亦不會太甜，味道很清新。
冬天食雪糕是別有一番冬日滋味，雖然整個下午茶都係飽到捧住肚，還是要點上MÖVENPICK呍呢拿雪糕為這頓下午茶作End Up，把微溫的焦糖芝士漿淋在雪糕上，再放上甜品盤上餘下的芝士碎，那一種鹹甜附帶奶香的味道，是衝擊味蕾，也成為我獨創的食法。

而下午茶特設咖啡及果味香濃的"Or Tea"，但都並非我杯茶，我點上了期間限定的芝士特飲「Butter Cup」，以茶味濃郁的黑茶為基底，配上鮮奶、海鹽及芝士泡沫製作的厚身香濃奶蓋，這一餐夠哂完美。

FINDS
地址：香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話：（852） 2522 9318

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【尖沙咀甜品】K11 Musea甜品放題Dessert All You Can Eat | Giovanni Pina

闊別K11 Musea Giovanni Pina剛好兩年時間，對他的傳統意大利甜點仍記憶猶新，今次聽老友說最近舉辦甜品放題，仲要包2杯Dessert Wine，作為甜品控即刻訂位啦。

【聖誕傳統美食】全港最新鮮的意大利聖誕麵包Panettone | Giovanni Pina

說到聖誕節，家裡總會出現聖誕麵包Panettone，或許是崇洋的心態，也許是愛分享的習慣，又或者是喜歡Panettone香甜的果乾味道及入口鬆軟的質感，總知不知從那年開始，已成為家裡不能缺席的應節美食。

【深水埗素食】 鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

說到傳統中式糕點，大家一定會諗起兩間米記推介的方太同坤記。但不得不提深水埗區其實有一間隱世的涼茶鋪 - 鴻發涼茶，其貌不揚，只夾在兩間大舖中間的一間小舖位，行過真的好容易錯過，真的好易走漏眼。其主打中式傳統糕點、糖水及涼茶，保存着家庭式的製作，只有區內街坊及愛好傳統中式糕點的人才懂得找上門，因此很多熟客都是專程跨區慕名而來，個人覺得質素上絕對揮得底兩間米記糕品。

【元朗素食】素苗 | 小隱於野的素食Omakase

小隱於野，中隱於市，大隱於朝。

身處於世，是環環相扣，人生總有起伏高低，何不一笑置之。

8年後重遊大江埔舊地，久別重逢的素苗，依然是隱於山林間的桃花源。用餐的小木屋變得闊敞起來，不變的是戶外的榻榻米雅座，如同日式的庭院，一椅一桌也是農舍主人張弛親手搭建，別緻優雅，悠閒的乘風而涼，最能體會園野氣息。跟張太玫瑰閒談之間，得悉昔日熟悉的毛孩亦相繼離開了，換來是新住客貓喵家族的樂園，張弛也變得瘦了，雖未到十年，但農舍人事已是幾番新，唯獨不變的是，張弛一家仍是熱愛烹調款客。

「歡迎來我家用餐」

【元朗素食】一素店 | 街坊價錢五星素食 以素會友

今次老友一素店One Vegan Shop僑遷，
除左細舖搬大舖外，地方仲闊落左，
我呢啲咁粗心大意既人唔洗再就住一個神龍擺尾撞跌哂佢啲野。

【尖沙咀素食】凱悅軒 | 本地植物肉創川蜀惹味素菜

每逢臨近年尾總是忙到不可開交，加上疫情，朋友碰面的機會也愈來愈少，隨著身邊的朋友遂點移民，每次食飯也很珍惜每次見面，不竟一切都是無常。今次午餐與友人到凱悅軒相聚，12：00左右已坐無虛席。

近年素食風氣熾盛，位於尖沙咀黃金地段凱悅軒新設素食菜單，讓食肉同食菜既朋友都可以聚首一堂一齊食餐好，近日愛好中菜的我少不免借機品嚐新菜式，先送上兩款餐前小食，開一開胃口。
延伸閱讀︰【尖沙咀素食】緻素坊新作| 全港獨有膠質豐富的黃耳扒 食不停的手撕杏鮑菇

【香脆蜜椒蟲草花】
蟲草花就像一座山，很容易吸引眼球，不竟現在的飲食文化要有內涵更要有外貌，相機食先已變成時下的王道。我向來愛好糖漿炸物，喜歡它的香甜鬆脆，但若然煮得不夠火喉，便會黏著牙；煮得過火，又會略帶焦味，糖漿從來都不是容易處理的事。
這道蟲草花開始切的時候，如脆糖般黏在一起，切的時候有點混亂，怕它飛到隔離位，唯有稍加暴力對待，將其敲碎及撬開，滿碟散花。蟲草花炸過後並非本身應有煙韌柔軟的口感，反而似脆麵的質地，加上不痴牙，令人食唔停，配上一壺菊花，山珍野菌的季節又來了。

【八味豆腐】
另一款餐前小食八味豆腐，金黃的脆衣炸得香脆惹味，內裡豆腐嫩滑，愛好炸物的我對兩款一甜一惹味的小食停不了咀，前菜已經加哂印象分。

香港首創植物豬肉 - 植廚Plant Sifu

今次凱悅軒選用香港首創及研發的植物肉品牌「植廚Plant Sifu」 設計了數款期間限定的川蜀素菜式，係酒店的新嘗試，若然知道植廚的創業故事，其實會挺欣賞酒店很落地支持本地及年輕人的初創品牌。

【九層塔老乾媽露筍炒素肉片】
是以老乾媽炒素肉片，老乾媽香濃惹味，帶花椒的麻辣及豆豉的咸香，能夠配搭任何食材，為食材升級，是家傳戶曉的國民萬能辣椒醬。素肉片用老乾媽爆炒後，熱辣辣帶有鑊氣，配上味道濃郁的九層塔，鮮甜爽脆的甜椒及露筍，口感嫩滑得來有點像豬肉片，不帶半點豆腥味，不論視覺及味道上都帶來了驚喜，放心不會太辣，令人食得過癮，用來送飯一流。

【松子酸豆素肉鬆脆鍋巴】
香脆鬆化的鍋巴是我很喜歡的菜式，是用素肉粒加上豆干、酸豆角等配菜切粒而成，松子仁令其增加酥化的口感，整體味道比起老干媽稍為清淡一點；鍋巴入口卜卜脆、酸豆角能夠減去鍋巴的油膩感、素肉粒的質感幾可亂真，令整道菜口感豐富及味道多層次提升。直得一提，配菜切得很幼細，甚考師傅的功力。

【石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭】
吃過幾間不同餐廳的素肉獅子頭，還是凱悅軒最得我心。說實話，我不太好素肉的菜式，原因是怕那股豆腥味及實的的「肉感」，但真心欣賞很多大師傅都很用心去研究炮製，一同推廣素食，但奈何素肉原本的口感及味道實在令人怕怕，所以選料也是要精心挑選。由於中伏太多次，對獅子頭不帶任何期望，畢竟素肉要令他入味及鬆化是很難處理的事。但今次從落刀的一刻，心想咁淋架，食落去仲有肉汁同鬆軟，中間夾雜了甘筍粒及馬蹄粒，再食真少少，無乜豆腥味。配上麻麻酸酸的素湯，還有幾分鮮甜的蔬菜味道，同行友人說很像酸菜魚，那股麻中帶胡椒的辛辣最令人有所驚喜，配菜的鮮菌及酸菜粒亦索滿麻酸湯汁，將這淮揚名菜變成川菜的味道，秋冬食最能驅寒。

最後來一碗蛋白杏仁茶，為初秋轉季滋潤一番。別以為酒店甜品會很貴，其實只是與坊間相約，十分抵食。



凱悅軒
地址：香港九龍尖沙咀河內道 18 號香港尖沙咀凱悅酒店 3 樓
電話：37217788

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