2020年12月26日 星期六

【零殘忍的素鵝肝】西營盤素食新貴 - 游° Yau Veggie Bistro

2020年香港的聖誕節真的很難忘,
特別是這兩年,
由社會運動到疫情,
很多本土食肆小店因為捱不到昂貴的租金,
紛紛結業,
在雪上加霜的底下,
偶然也要去鼎力支持,
不竟大家真的是同根生,
香港人自己也不幫,
還可以靠誰呢,
今個聖誕節我選擇了今年才開張的【游° Yau Veggie Bistro】去慶祝,
很佩服他們逆市下創業的勇敢,
特別是搬去了西營盤的地鋪,
對身為港島人的喵就更加方便得多,

【游° Yau Veggie Bistro】平日是有分日夜菜單的,
主打多國特式菜,
而這些多國菜到了【游°】的手上頓時就變成無肉版本,
化腐朽為神奇,甚為驚喜,
當中包括︰【日式香蔥拖羅丼】、【馬介休球】、【英國牧羊人批】等等,
而聖誕節期間,
餐廳佈置得也挺有氣氛,
特別是用餐前的一天,
會Whatsapp去問客人的名字及特別需要,以便安排,
令人感到很上心呢。

今次是同牛叔叔為了【聖誕游宴】而來,
一共六道菜式的聖誕大餐,
承惠港幣每位$700,
偶然一次當慶祝也沒有所謂吧,
而我們的名字也會印在菜單上,
是餐廳送給客人的小小心意。
率先上來的是【檸檬梳打】及【蘋果醋梳打】,
就是一杯冰凍的餐前飲,
緩緩氣氛。
最令我期待的是前菜,
是他們招牌菜式之一 - 「游°  鵝肝」,
Foie Gras 在法文中解作肥肝,
曾是法國三大美食之一, 
其生產過程有多殘忍及不人道就不用說了,
素鵝肝就是牠們的最佳取代品,
除了減輕了鵝及鴨所承受的痛苦外,
亦可以讓人大飽口福,
實在是何樂而不為,
而素鵝肝是用扁豆及蘑菇去做成,
【香煎鵝肝配紅酒醋紅加侖子】用上法式香煎的方法,
配上經典的鬆軟的法包及紅酒醋,
外酥脆內香軟,
味道上就用迷迭香等香草增添香氣,
確實口感跟鵝肝有幾分相似,
讓人顛倒想像,
真的連鵝肝也可以有素食版。
而另一個前菜是【法式鵝肝醬配蘇玳冰雪紅加侖子】,
素鵝肝醬同樣用扁豆及香菇製成,
但質感比素鵝肝較為軟身,
有點像慕絲,
配以分子料理技術製成的蘇玳白酒泡沫,
入口帶有幾分酒的甘香,
唯獨是法包數量不太夠。


主菜終於出場,
亦是我挺為期待的【威靈頓牛柳】及【羅馬烤乳豬】,
不過對咀刁的牛叔叔來說,
第一口就認得出是Beyond Meat做成牛柳,
(事前他是沒有看過相關的介紹,不得不配服他這食肉獸的味覺),
然後用上素煙肉及蘑菇醬包著素牛柳,
配上紅酒汁,
把這道英國名菜重現出來,
素牛柳是多汁的,
但就是典型的Beyond Meat味道及口感,
配上素煙肉的煙熏味道,
對不好素肉的我來說算不上驚喜,
反而紅酒汁及烤拌菜的配搭是很有心思。


【羅馬烤乳豬】的脆豬皮是最最最難忘,
香脆得入口卜卜聲,
素豬腩肉用上新豬肉及大量香料醃製,
口感是軟綿,
茴香的香味亦比較搶,
最特別是蜜餞黑醋汁,
香甜得來充滿層次,
配上「烤乳豬」十分夾。
素肉對我來說真的比較一般,
不過真的欣賞主廚對香料及味道的配搭,
滿見心思,
反而純素甜品才見真功夫,
接著是【純素薑汁楓糖乳酪】及【純素藍莓乳酪】,
【純素薑汁楓糖乳酪】配上米通、薑味的果醬及乾花,
一層叠上一層,
賣相一流,
而薑味果醬味道辛辣,
對喜愛吃薑的人真的會喜出望外,
藍莓乳酪比較香甜,
普普通通啦。
甜品時間很快就到了,
是【純素黑朱古力慕絲】及【純素火焰雪山】,
【純素黑朱古力慕絲】是用上70%的黑朱古力做成的慕絲Dome,
配上焗得香脆的榛子碎,
像金莎的味道,
而慕絲的質感幼滑,
朱古力味香濃,
牛叔叔大讚不絕,
不會顯得過膩。
而另一款是【純素火焰雪山】,
在上枱前,
侍應會在旁中點火,
然後淋在雪山上,
看著點點火光也很治癒,
就像希望之光,
火焰雪山也是純素,
雪糕是雪葩來,
清爽而不膩,
但那植物泡沫做成的雪山,
份量大得驚人,
嚐了兩口,
我就真的吃不下了,
真的十分膩。

最後來的是一杯 Fortnum & Mason 招牌茶之一Earl Grey及純素薑餅作為今年聖誕的完結。
若果你問我聖誕及生日願望是什麼,
我真的希望疫情快點退去,
因為最近居住及上班的大廈,
也分別有不同的確診個案,
而我也被公司革令隔離了,
在等待檢測的時間中,
亦因為受涼有一些流鼻水,喉嚨痛等症狀,
而擔驚受怕,
幸好出來的報告是陰性。
在人心惶惶的日子,
真的不能不祈求疫情快點消失,
還回我們自由身。



游° Yau Veggie Bistro
地址︰西環石塘咀南里16號地下16號舖





















2020年11月10日 星期二

FOREO UFO 智臻面膜儀 - 90秒光療等同SPA功效

天氣開始逐漸轉涼,
平時熱愛敷面膜的我,
也開始逐漸變得懶了起來,
心想冷冰冰的還在敷面膜,
真的怕冷得要死,
不過為了美,
真的不可以偷懶,
特別是秋冬季,
肌膚是最容易流失水份,
FOREO Sweden 的 【UFO 智臻面膜儀 】,
是令我最最最為心動的一款四季美容產品,
只需90秒就可以把精華、面膜等等導入,
還配備冷熱功能,
達到SPA的效果,

就算冬天再冷也不再有藉口。
FOREO︰https://foreo.se/kcg

2020年10月6日 星期二

【顛覆味蕾】IKEA新品植物素肉丸登場

素食朋友的天堂 - IKEA 宜家家居,
又推出新素食Item,
是繼蔬菜丸及素熱狗後的話題美食 - 「植物素肉丸」,
這個「植物素肉丸」不論外觀﹅味道及鮮嫩多汁的口感,
都跟瑞典肉丸口感及味道十分相似,
是專為愛吃肉的人而設,
不過其產生的碳足跡卻只有傳統肉丸的4%;
能夠打造更可持續發展的未來同時,
亦可達到負起地球的環保責任,
其 Eco-friendly 的概念絕對得到肉食朋友的支持。


IKEA植物素肉丸是由豌豆蛋白、馬鈴薯、洋蔥、燕麥和蘋果製成,
口感有少少像肉的質感,
跟傳統的IKEA瑞典肉丸無異,
比起蔬菜丸的泥質口感更易令肉食朋友接受,
當中的秘密是包括由萃取豌豆蛋白的特別技術,
以及菇類、番茄、烤蔬菜等調味,
味道亦比蔬菜丸較為濃及惹味,
更增添像肉類的鮮味。


不過宗教朋友就要留意,
是含有洋蔥的五辛成份。

























植物素肉丸於10月份亦在香港上架,
只需用氣炸鍋氣炸10分鐘,
配上薯蓉、忌廉汁及紅果醬,
就能夠輕易在家中,
炮製出瑞典風味的素肉丸大餐,
素肉丸小小的一顆,
「肉質」很Juicy,
適合做Finger Food及懶人晚餐。

1包大概有30粒左右,
承惠$49個大洋,
我跟牛叔叔一日已KO 了一包,
還是買定2包在家備糧。
























植物素肉丸
HK$49/500gm
全線香港宜家家居美食廊有售。












2020年9月17日 星期四

香港唐餅老店 - 大歡喜餅家

今年不再介紹各名牌月餅給大家了,
身為真。香港人, 相信總會喜歡香港的傳統特色飲食文化,
臨近中秋,我更喜歡香港傳統的老牌餅店,
傳統餅店近年已經買少見少,
有的是老師傅退休,有的是不敵連鎖名店的潮流,
有的是無人承繼,有的是遭時代淘汰,
不同的種種理由,
令這些養育無數香港人的老餅店漸漸在社區上消失。
說實話,現在已吃不回兒時的味道,
那一種除了是傳統味道外,還有人情味及回憶,
如今走進各大有名的餅店, 除了是做遊客生意笑面迎人外,
虛情假意的底下,絕不會看到充滿情感的流露。

2020年7月26日 星期日

【素啫喱】四川冰粉

咁熱,乜都唔洗講,
食返碗四川冰粉降下溫先,
四川人愛嗜辣,吃過麻辣燙後,
必定來一碗冰涼透心的冰粉,四川的冰粉跟台灣的愛玉一樣,都是從果子搓出果膠,待凝固後就成為透明口感Q彈的冰粉了,在四川,會配上山楂片、果乾、花生碎及芝麻,淋上紅糖漿,冰凍得來,又充滿口感,不想麻煩搓果膠的話,可以買現成的冰粉粉,把粉煮開2分鐘,再雪半個小時就食得,加入台灣的玫瑰花果醬及當造的水果,又是一道夏日的消暑品,所以素食朋友,想吃啫喱果凍,又怕誤中魚膠粉,不妨考慮一下四川冰粉。

2020年3月8日 星期日

【護膚界最高CP值的Essence Booster】Olay 全新限量 PROX 微震導入儀套裝

最近因應疫情關係,減少外出及聚會,甚至連美容院都少去了,想留係屋企做Treatment,唔係無辦法, OLAY 全新限量「PROX 淡紋抗皺微震導入套裝」一直是我心儀而久的Essence Booster家用導入產品,因為價錢真的有點便宜,而且係呢段不能常出外的時間裡就最幫到手,套裝內有 Retinol Pro抗皺精華及微磁震動導入儀,可以把精華成分 3 倍導入肌膚底層,能夠深層淡紋及抗皺, 就像在家裡做精華導入 Facial 一樣,加上經濟實惠,是小資女必搶!

2020年3月1日 星期日

7天肌膚重返21歲年輕感 - Caudalie 全新Premier Cru 葡萄籽尊貴時光逆轉全效精華

2020年是新的一年啊,意味著人又大了一年,有時我在回想21歲的時候我正在做什麼,那時的我應該是初出茅廬的小伙子,沒有多大的人生經驗,做什麼也是碰著壁,我想當時的我應該是在計劃自己的人生,任性地過著每一日,說到底,歲月始終不留人,10多年前後的我,除了人生、心態都改變了外,皮膚也明顯地改變,是啊,皮膚開始變得易乾又易黃,相比起21歲我已經明顯沒有那麼多的活力,日常除了吃蔬果為肌膚補充水份外,也戒掉夜睡的習慣,而我最近就愛上用白藜蘆醇抗老權威Caudalie新推出的產品【Premier Cru 葡萄籽尊貴時光逆轉全效精華】,一瓶就可以解決肌膚多種問題,猶如乘坐時光機,只需7天讓肌膚重返21歲!