【三菇六婆】- 15分鐘素食梅菜煲仔飯

天氣凍冰冰，最好就係食返個煲食飯，但係出面的素食煲食飯北菇好易酸，加上選擇少，還是自己動手做。
而我最愛就係食甜梅菜，所以今次就加入了煲仔飯內，弄了一個三菇六婆素食煲仔飯，當然三菇就是已三種菇而成，包括大啡菇、調味猴頭菇同牛肝菌，集牛肝菌既香，猴頭菇肉既質感，及大啡菇既鮮，加上梅菜及素咸魚，可添多幾碗飯，而且只需15分鐘，就有得食，仲快過煮飯，最岩1個人或2口子一齊食。

做節必備的中式甜點 - 桂圓黑糖海燕 (寒天) 椰皇凍

就黎到新年啦，除了賀年糕點外，又怎少得甜品宴客，不過對於小喵來說，省時的甜品是十分重要，今次創興策劃推出了桂圓黑糖海燕 (寒天) 椰皇凍，可以凍熱2吃，就連像小喵這種廚痴也可以充當大廚。

【秋冬止咳】- 冰糖陳皮燉檸檬

最近朋友推介了某網店的冰糖陳皮燉檸檬，功效對喉嚨及清熱止咳好好，能夠滋潤著氣管，預防流行性感冒，但就承惠$165/650ml，雖然有點點貴，但不得不說這手作的飲料，雖然材料只得幾款，看似簡單，但因為烹調時間長久，其實係心機及手工之作，絕對值回票價。

入秋止咳 -【陳皮燉雪梨 】

立秋過後，天氣明顯地轉涼，吹起陣陣秋風，真係好舒服，不過最近身邊好多朋友仔都患上重感冒，當中咳嗽就最為難斷尾，可分為寒咳同熱咳，各有飲食禁忌，而最好就係服用性質平和的陳皮燉雪梨，陳皮愈陳愈好，發出陣陣的柑橘香，具有藥用價值，能下氣止咳，化痰健胃補氣之效。

[新年賀歲 I - 喜氣洋洋 ] 羊肚菌膠原燉湯

新一年新的景象，小喵跟媽媽的關係像朋友多過母女，聖誕節時帶媽媽到常樂吃聖誕大餐，當中的羊肚菌牛蒡雜菇燉湯令她食過返尋味，少有的說要我燉一個湯品給她喝，好吧，我就燉給你看，有請小鳳姐。

<在家千日好> 過江龍VS地頭龍 - 急凍海燕椰皇凍及梳乎厘

(圖轉載自facepop.com)

一個女生嗜甜是沒有錯，不論開心與否，甜品總是有一種魔力在招手，香港最近的熱話莫過於某名牌軟雪糕買一送一，香港人就是為了慳回45蚊排了 2 個鐘，你試下麥當當軟雪糕買一送一，會唔會有人排 2 個鐘，仲要來回地獄又折返人間，反正我就沒有這個閒情逸緻去排啦，還是待回家去嘆我的本土神級甜品。

入秋潤一潤 - 印度椰子王素湯

最近大熱的印度椰子，經過肥媽吹捧後，身價直升了一倍有多，這印度椰子在我樓下的菜檔可賣緊$25-$30/粒，但在印度店鋪賣緊$16/粒，超咋舌。到底有幾神?? 做乜買到咁貴啊??

日式栗子炊飯

蕃茄飯大家最近吃得多了，
今次介紹大家煮個懶人飯，
就是栗子炊飯，栗子營養很高，養胃健脾。
而今次是跟了日本人的做法，再加上小米及粟米碎，
加多一點纖維及營養，能加強好面色。

材料: 
栗子          半磅
米               2杯
小米           半杯
粟米碎       半杯
水                3杯
豉油            1茶匙
鹽                1/2匙
米酒            2湯匙

做法:
1. 栗子去衣，切碎 (去衣方法)
2. 米洗好，加入小米及粟米碎，加入 1:1 的水 (3 杯) 。
3. 放入栗子碎，加入調味料，再混和一下，放入飯煲內烹調。
4. 煮熟後，燜焗 15 分鐘，即成。 

1. 先把栗子去衣後切碎，這可是最考人耐性的地方。

2. 把所有材料及調味料混和後，放入飯煲內烹調。 

3. 煮好後，燜焗 15 分鐘即成。

這個飯因為加入了日本醬油及米酒，份外的好吃，
加上當造栗子的甘香，淨吃一流。

Welcome to visit :

the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,beautylife,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip

Instagram: kittyxbeanscat

Fans Page :

https://www.facebook.com/kitlindacat

Linda Cat

e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk 

[燜燒杯食譜] - 鮮奶燉桃膠

燜燒杯愈來愈喜愛用她了, 
她慳水慳力慳電慳煤氣, 
平常要用 2 小時弄燉品,
現在用燜燒杯只需燜一晚就可以了, 早上起床就有得吃, 
完全不用傻豬仔在看火, 怕會燒焦鍋, 岩哂懶人既小喵。

今次介紹給大家的是女性補品植物性骨膠原 - 桃膠,

最近入秋, 天氣開始乾, 要準備為肌膚作滋潤,

小喵是素食的人仕, 

所以不能吃坊間的膠原蛋白產品, 包括燕窩, 花膠, 甚至乎膠原啫喱等動物成份的產物,  

素食人仕點算好, 幸好天待不薄, 

有天然膠質豐富的桃膠及黃耳,

黃耳就不多說了, 它的膠質可是很高。

而桃膠到底是什麼來??

跟據文獻報告, 

源為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。

 夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。又名桃膠淚，名字真的夠浪漫，水浸，洗去雜質，曬干。化學成份樹膠的主要組成為半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。性味《唐本草》："味甘苦，平，無毒。"功能主治治石淋，血淋，痢疾。

請注意:

有孕及生理期間不易服用

桃膠本身沒有任何味道，口感帶煙韌及像果凍般的滑溜，

營養價值及極據美容功效, 好過食燕窩, 

這可是小喵的養顏聖物啊!!

(靜悄悄的跟大家說: 小喵隔一星期就會進補)

材料: [象印0.5ml / 2 碗份量)

桃膠            2 顆

鮮奶           450 ml (我較喜歡用Emmi 的一瑞士牌子, 奶味較香濃)
冰糖            2 小顆 

1. 先把桃膠洗淨，用多於材料10倍以上的水泡24小時左右，待其泡發至沒有硬塊, 放入大碗內，再倒入乾淨的水淘洗，挑出少量頑固雜質，基本上優質的桃膠是比較少雜物。

2. 然後暖壺 10 分鐘, 把桃膠,鮮奶及冰糖一起煮至滾。

3. 倒掉壺內的水, 放入鮮奶及桃膠, 燜 2 小時，即成。

P.S
1. 燜8小時(過夜)桃膠會更膠質化。 
2. 此燉品可凍食或熱食。

1. 桃膠要挑一些圓大, 及帶有深淺的才為上等貨。

2.然後發泡一日一夜, 最少24小時, 桃膠會發為十倍的大小，挑出少量頑固雜質, 上等的桃膠會較少雜質。

3. 小喵就喜歡燜過夜, 或是早上起來燜, 早餐/下午茶就有得吃。

Welcome to visit :

the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,beautylife,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip

Instagram: kittyxbeanscat

Fans Page :

https://www.facebook.com/kitlindacat

Linda Cat

e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk 

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 梅菜炆冬瓜

最近轉季, 總想吃一點帶濃味的料理, 

特別喜歡吃甜梅菜炆冬瓜, 香甜帶濃味的梅菜汁送飯最適合不過。

而這道菜最麻煩的就是慢火煎冬瓜, 真的需要一點耐性呢!!

材料: 

冬瓜             1片

甜梅菜          1棵

調味料:

八角             1粒

素蠔油         1 - 2 湯匙

冰糖             半湯匙

胡椒粉          少許

薑米             1湯匙
生抽             1湯匙

做法:

1. 先把甜梅菜洗淨, 泡水 15 分鐘去沙, 瀝水切粒備用。

2. 冬瓜去皮, 切片, 用小火煎至金黃。 (這樣做法, 在炆的過程中不易弄散)

3. 熱鍋下油慢火爆香薑米。

4. 加入梅菜粒, 兜勻, 下八角及冰糖略炒, 加入素蠔油, 生抽及胡椒粉。

5. 炒出香味後, 加入 1 杯水, 至蓋滿梅菜。

6. 下冬瓜片, 慢火炆 30 分鐘, 熜火, 蓋上蓋焗 15 鐘 (轉用鑄鐵的鍋子, 就是保全熱力得較好)

7. 把冬瓜片排好在較深的碗, 然後倒入梅菜, 壓實。

8. 然後倒扣在碟上, 淋上梅菜汁, 即可上桌。

P.S 

1. 可改用蒸的方法代替炆。

1. 把甜梅菜, 薑米切粒。

2. 冬瓜慢火煎至 2 面金黃。

3. 燒熱鍋下油, 慢火爆香薑米。

4. 下甜梅菜粒, 兜勻。

5. 先加入八角及冰糖, 略炒, 再加入素蠔油, 生抽及胡椒粉, 喜歡甜一點的話可以再加一點冰糖。

6. 加入一杯水至蓋滿甜梅菜粒, 下冬瓜片, 然後慢火炆 30 分鐘, 熄火, 蓋上蓋焗 15 分鐘。

7. 把炆好的冬瓜排好於較深的碗上, 然後倒入梅菜, 壓實, 倒扣在碟上。

8. 淋上梅菜汁, 即可上桌。

這個家常小菜是十分容易做, 亦零失敗, 
後來母親跟小喵說, 冰糖不用放太多, 吊起味來就可以。

Welcome to visit :

the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,beautylife,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip

Instagram: kittyxbeanscat

Fans Page :

https://www.facebook.com/kitlindacat

Linda Cat

e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk 

Le Creuset 鑄鐵鍋 - 柱侯羅蔔炆素牛腩

擁有了Le Creuset 煮食頓時變得充滿了樂趣,

繼上星期的炆栗子素羊腩 (<---食譜按此)

煮食的興趣就是不能停下來, 

或許人總是貪新鮮吧!!

今次的食譜就是柱侯羅蔔炆素牛腩, 配埋白飯的話, 就是"處男飯"
而沒有蒜的柱侯醬可於街市的雜貨店買, 素燉羊肉可在素材店選購。

柱侯汁隔了一晚會更入味, 以小喵偏愛甜味來說, 會在冰糖下多一點點, 
冰糖能帶起整個柱侯的味道, 是靈魂的所在, 連不愛吃素的父親也大讚不絕。
初初叫爸爸試食這道餸的時候, 因為是素食, 他耍起性子扁了咀, 
後來比面去試了一點點, 說還可以啦, 有他的煮食風範,
轉個頭就跟男友說真的好好吃啊, 男人真的愛面子, 總不能讚讚她的小女啊!! 

材料:

松珍素燉羊肉    (半包) 這個素燉羊肉本身帶一點調味, 可以當作素羊腩或牛腩

白蘿蔔                  1條

炸支竹                  1包

調味料:

桂侯醬         2 - 3湯匙

冰糖             2 湯匙

水                 2 - 3 杯 (以蓋過材料為準)

做法:

1. 素燉羊肉切件, 白蘿蔔去皮洗淨, 切件備用。

2. 熱鍋下油, 中火爆香素燉羊肉, 再加入柱侯醬兜勻。

3. 加水蓋過 3/4 素羊肉, 待水一滾, 加入白蘿蔔, 支竹及冰糖, 蓋頂炆 5 分鐘, 轉為細火, 再炆20 分鐘, 即成。   

1. 先燒熱了鍋子, 下油爆香素羊肉, 然後加入 2- 3 湯匙的柱侯醬, 兜勻。

2. 加入冰糖及水, 蓋過3/4 素羊肉, 待水滾加入白蘿蔔及炸支竹  

3. 蓋頂炆 5 分鐘, 轉為細火, 再炆20 分鐘, 即成。   

Welcome to visit :

the Ztyle , Beauty Exchange , Fashion n Beauty , She.com ,beautylife,Ubeauty , quooza, iMore, BlogSpot, ElleBlog, BlogDB, Weshare , Beauty Qooza,Glamablog, Cossip

Instagram: kittyxbeanscat

Fans Page :

https://www.facebook.com/kitlindacat

Linda Cat

e mail : kitty-yau@hotmail.com / bearpigcat4321@yahoo.com.hk