自小喵從土耳其回來後，地中海的美食總教人一試難忘，特別是土窯燒的Pide，炭燒的麵包夾著柴火的香氣，麵包的皮燒至香脆金黃，連不愛吃麵包的小喵也再三Encore。
香港雖貴為美食天堂，但就是吃不出當地的味道及人情味。我已深深愛上地中海這地方，總希望戰爭快點完，我就可以繼續我的無憂旅程。
香港雖貴為美食天堂，但就是吃不出當地的味道及人情味。我已深深愛上地中海這地方，總希望戰爭快點完，我就可以繼續我的無憂旅程。
但人情味這傢伙，在香港這彈丸之地說要找也不太難，小店的無私至今仍是存在的，能否遇上大概要看雙方的緣份吧，我喜歡每月例行一趟跑到老遠的一素店購貨，跟老闆及店員笑笑說說，大家互送自製的食物，就是這樣的窩心。
今個月例行到一素店補貨，第一眼看到有特價品 (只是因為是盒子縐了，所以8折賣出)，8折對女人來說就是一個天大的誘惑，仲要係Falafel mix，我這地中海迷又怎會放過這千載難逢的機會。
鷹嘴豆餅粉HKD$36 (含五辛)
Granose Falafel Mix
材料︰
鷹嘴豆餅粉 1袋
水 75ml
比得包 1塊
羽衣甘藍 適量
蕃茄 適量
純素沙律醬 適量
傳統的鷹嘴豆餅 Falafel 需要多重準備功夫，先要把鷹嘴豆及薯仔先恰熟後攪爛，再配備多種中東香料，但Falafel Mix 就一包攪掂哂，只要加水，攤一攤再搓成丸子，小火煎熟，10 分鐘就食得，一盒有 2 包預伴粉，十分方便。
打開包裝袋，全屋都是中東的香辛味，然後加入 75ml 室溫水攪勻。
靜待 5 分鐘鷹嘴豆粉糰吸水後變得杰身及黏稠。
把手撲上麵粉，然後把鷹嘴豆粉糰搓成球型，一包建議搓成 6 份，但我要放入比得包內，還是搓小一點比較好。早上如果趕出門，可以夜晚預先搓好，放入雪櫃內冷藏。
燒熱鍋子下 2 湯匙油，把鷹嘴豆餅用慢火煎 4-5 分鐘至熟透，鷹嘴豆本身容易吸油，所以建議大家用椰子油等健康的油類，減少身體吸入反式脂肪。
另一邊廂，就開始準備其他材料，比得包放入焗爐內烘 2 分鐘。羽衣甘藍洗淨，撕成小塊，蕃茄洗淨切片。
把所有材料塞入比得包內，唧上素沙律醬，即成。
早上就是要吃得像皇帝，不過皇帝一定冇我咁求其同貪快。
以上材料一素店有售。
地址︰ 元朗鳳翔路2-6號 交通廣場地下1號舖
電話︰ 3620 2212
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