最近石門新開了一間新的素食店 - 入素，據聞有素海南雞飯及沙嗲串燒，仲要係手工菜，雖然身為港島人，都即刻老遠入去品嚐。
店內面積不算太大，可以坐20餘人，不過老闆亦都很親切，細問下原來是「入麵」的姊妹店，開【入素】的目的是想令更多人接觸素食，同時令區內的素食朋友更為方便，唔洗下下為搵素食而煩惱，不竟開一間素食店不是容易的事。
餐牌上有純素及蛋奶素供應菜式，同時提供新豬肉的菜式，而純素的主菜選擇較多，吃純素的朋友唔怕無野食。
串燒羊 $28/4串 (純素)
在等朋友無無聊聊的時候，最啱食小食打發時間，沙嗲有雞、牛及羊串，而沙嗲醬是自家製，味道帶一點香辣，素肉我不太好，還是比較期待手工做的海南雞。
海南雞飯 $62 (純素)
今次主要是為這度手工菜素海南雞遠道而來，素海南雞飯很多地方都有供應，不是「雞肉」太散，就是只用腐皮扮，絕非我杯茶。
今次主要是為這度手工菜素海南雞遠道而來，素海南雞飯很多地方都有供應，不是「雞肉」太散，就是只用腐皮扮，絕非我杯茶。
入素的是用素鴨扮白切「雞」，再經過多重厚壓的後製工夫，令到雞肉出現一層層，加上淡黃色晶瑩剔透的「雞」皮，細看下還有「毛」孔，我充滿疑惑的問老闆真的是素嗎? 怎能這麼神似。
醮上祕製的黑醬油及鮮薑蓉，雞肉厚實的口感加上「雞」皮的煙韌，跟真雞確實很相似，唯一出賣它是素雞的地方，就是豆味比較香濃，否則絕對能夠欺騙觀眾，而伴白切「雞」的還有2塊炸雞塊，炸雞塊同樣是自家製，用雞脾菇及素漿製成，口感香脆而不膩，不過略帶一點點乾，但師傅的創意及誠意絕對可嘉。
安格斯牛肉漢堡 $78 (含蛋)
牛肉漢堡是用新豬肉加素漿而成，外脆內軟，沒有impossible meat 般的爆汁，但多了一份「肉」質的彈牙口感，同行肉食朋友就覺得十分像肉，而麵包就十分鬆軟，帶一點空氣感，充滿驚喜。
千島醬海鮮Pizza $88 (含奶)
朋友就愛吃Pizza，Pizza是即叫即焗，就算攤凍，餅底仍是香脆鬆軟，千島醬味加上素海鮮，味道十分香濃，朋友大讚不絕。
小店初開業，老闆是很著重客人的意見，希望能做出有誠意的素菜，迎合不同客人的需要，最後外賣多一客海南雞飯給牛叔叔，讓他也能品嚐手工菜的細味，唔洗隔住個Mon 留口水。
入素
地址︰沙田石門安群街3號京瑞廣場1期2樓237號舖
電話︰35903570
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Instagram: kittyxbeanscat
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