百年意大利餅店 Giovanni Pina | 必吃144層手工酥皮卷

意大利人是很懂得享受美食及生活，

從一杯餐酒而至甜品，
都是充滿着意大利人的浪漫格調，

甜品更是他們生活中不可缺少的一部份，

若果只知道一款Tiramisu，
實在是太過孤陋寡聞了。
最近香港尖沙咀 K11 Musea 開了一間意大利的百年餅店 GIOVANNI PINA，
愛好甜品的喵一於去朝聖，

探索不一樣的意大利甜品。

這間百年餅店位於商場的2樓，

因為星期日早上去，

門外的餅櫃早已擺滿了各款精緻的糕點，

琳瑯滿目，已經好吸睛，

基本上每一款都好想去試試。

我地挑了露天茶座的打卡位，
可以看着 K11 Musea 的地標 Golden Ball，

背靠一盞意大利黃銅燈，

就像置身於意大利的餅店喝茶。

Giovanni Pina 是首次在海外設店，

香港是第一站，

而負責人 Giovanni Pina 亦是餅店的第三代傳人，

是全球 100 位最佳甜點大師之一，

保留了正宗意大利味道之餘，
亦加入了他的個人特色，

令每一道甜品就像工藝品，
未食已經令人垂涎三尺。

所以來到 K11 Musea，

真的不要錯過這間意大利百年老店的甜點，

一定有意外的驚喜。

或許近年選擇素食的人愈來愈多，

意大利也變得 Vegetarian Friendly，

在當地亦有不少餐廳提供素食。

而Giovanni Pina亦設有意大利素食菜式，

不過就含有蛋奶，

不竟意大利人是離不開芝士，

提提大家，這裡的Risotto是很出色的。

意大利傳統香炸黑松露流心芝士飯糰 $128

身為飯糰控，必點意大利的街頭小食炸飯糰，

芝士飯糰炸得金黃外脆，

飯糰是用上Risotto包着芝士而成，

老實說，整體芝士及黑松露味就不太突出，

相反黑醋醬能中和一下炸物的油膩感，

若果是芝士控就會有點失望。

黑松露意大利飯 ($168)

是我個人極力推薦，

Risotto 是用特選的意大利米，

在烹調過程中意大利米吸滿了湯汁，

令其口感更為飽滿及柔軟煙韌，粒粒分明，
雖然有人說正宗的意大利飯應該是偏向硬身的「半生熟」質感，

但這裡 Creamy 的口感個人覺得更適合香港人的口味，

而飯上亦放了油漬黑松露菌，

鹹鹹香香的味道，令其菌香更為突出，

清新得來不會過膩，

這個挺有驚喜。

牛肝菌意大利飯 ($138)
而另一款素食的 Risotto 是用新鮮牛肝菌而成，

富有獨特香濃的牛肝菌香及酒香滲入飯中，

令人百吃不厭，

面上的鮮牛肝菌片煎香後，

帶有甘香的味道，

2款Risotto真的令人難以選擇。

雜錦全手工迷你酥皮撻 ($128/12件)

來到這裡不試首屈一指的意大利殿堂酥皮甜點，

等同沒有來過，

12件迷你酥皮撻可以自由配搭，

唯獨招牌Cannoncini  Crema只可點2件，

因為「迷你酥皮吉士卷」每件是用人手捲成 144 層的桶狀，

內裡佈滿軟滑的吉士醬，
不會過於甜膩，
令每一口都十分酥脆及軟滑，

雙重口感，令人一試難忘。

這裡的蛋糕同樣是不能錯過的，

最大特色是蛋糕在製作過程中會加入酒，

能增加其香氣及發酵時的鬆軟口感，

每一口細嚐下帶有淡淡的酒香，

愛酒的朋友一定要試一試。

Tiramisù $52/件

Tiramisù 是傳統的意大利甜品，

在意大利語中是「帶我走」的意思，

基本上當地家家戶戶都懂得做，

唯獨是每家的配方也不同，

店內的 Tiramisu 配方是由 Giovanni Pina 親手調配，

絕非一般 Tiramisù 能所媲美，

蛋糕內散發的咖啡香，由淡漸濃，層層遞進，

與蛋糕融為一體，層次分明，
每一口都很柔軟順滑，咖啡香氣徘徊不散。

聖安娜蛋糕 ($52/件)

另一款我喜歡的是聖安娜蛋糕，

聖安娜是經典的意大利蛋糕，

多層的海綿蛋糕層夾着柔滑的忌廉及橙酒，

蛋糕上是迷你泡芙，

中央夾着朱古力吉士，

多種味道及口感令蛋糕的層次更為豐富，

令人一試難忘。

有美味的意大利甜點，

怎少得一杯香濃的意大利咖啡及Gelato作結尾，

米蘭人熱愛咖啡，對咖啡也極為講究，

這裡的咖啡是用上 International Coffee Tasting 金獎的 Caffe Milani 品牌，

由多種咖啡豆調配而成，馥郁芬芳，香濃可口，

為我的意大利晚餐作結尾。

GIOVANNI PINA

地址:  尖沙咀梳士巴利道 18 號， K11 Musea，217 號舖

電話: 2755 1123

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