一年之末 卻是一年之始 【爆素過新年】

又到一年之末，其實亦是另一年的開始，
2021年時間過得特別快，離離合合散散聚聚，
時代之變就是霎眼般的快，快得讓人要窒息。
佇立在厚福街的素食店2DP，入夜後依舊人潮如湧，
年終確實是要讓自己好好平靜下來，好好的犒勞自己。

賀年菜自然離不開意頭，

大多以金黃、大紅大紫及不同寓意的食材為主，
2DP最近推出【爆素過新年】限定Fusion餐單，
固然希望位位食過後，會隨即超額爆大數，
意頭既野真係一點都不嫌多。

【爆素他他黃金脆片】

絕對是風生水起、年年有餘的小食版，
金黃色的脆片，是用紅花米漿炸成，
香脆的口感不帶半點油膩，入口仿如真蝦片，
素吞拿魚他他以檸檬汁及橄欖油略為調味，

配上芒果及牛油果粒，
清新得來不掩蓋芒果的香甜及牛油果的軟綿，
是開胃的餐前小食。

【爆素香腸京蔥串】

賀年菜又點少得串串金，寓意黃金富貴，
以Beyond Sausage及京蔥串起而成的黃金串，
配上香甜的照燒汁及辛辣的京蔥，略帶幾分惹味。

雖然素肉非我杯茶，
但也要了解一下素肉市場，
Beyond Sausage的口感在素香腸市場上，
算是與手造香腸的口感最為相似，
其可塑造性高，能夠變化不同的菜式，
真的一試無妨，否則就脫節了。

【雙層爆素牛肉巨無霸】

素Burger大家見得多，
但這個巨無霸真的是巨大無比，被它的賣相吸引了，
坊間的素漢堡離不開單層素肉，最多配塊大啡菇，
有點平平無奇之感。

這個爆素巨無霸真的Oh My God，
是用兩款不同口感的素漢堡及素肥牛mix & match出來，
比起其他餐廳的單片素漢堡，更見餐廳對食材運用的獨特心思，

寓意相相對對，好事成雙。

漢堡包亦是純素麵包來，入口超級鬆軟，
素來不愛好的麵包的我也忍不住吃光。

最為喜出望外的是自家祕製素芝士醬，
如其說是芝士醬，更像惹味的沙嗲醬，
香濃惹味，跟素肥牛是絕配，
期待不久將來會出沙嗲素肥牛的港式系列。

【白金鑽石爆素飯】

白露筍與黑松露向來有白金與黑鑽的美譽，
令人感到一身珠光寶氣，
但看到這個【白金鑽石爆素飯】，
不其然想起經典名曲《白金升降機》，
只要坐上這部白金升降機，能直上最頂峰的高位，
意頭夠哂爆。
這個忌廉燴飯以新鮮野生黑松露及白露筍為主角，

集矜貴食材於一身，
而忌廉汁亦可轉成豆乳，
不過轉為豆乳後，
忌廉汁略為有點稀及味道相對較為淡，
不像忌廉般的濃稠滑身，
是純素人士的另一選擇。

最後來一杯桂花烏龍Latte，
為我這一年畫上句號，
亦為下一年散發出沁人心脾的清香。

2DP
地址︰尖沙咀厚福街12至12號A藍馬商業大廈地下
電話︰37059590

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