貓B 的世界

2022年10月4日星期二

疫下‧火龍驅瘟大坑火龍文化館全面開放

大坑舞火龍屹今有逾140年歷史，是香港具有代表性的傳統文化習俗之一。相傳晚清時期，在中秋節的前夕出現一條巨蟒，肆意殺害村內的禽畜，村民合力將其打死，翌日便發生了可怕的瘟疫，讓村內的年青人陸續死亡。相傳巨蟒為龍王之子，為了報復村民特意降下瘟疫，當時一位村內的長者發夢收到觀音菩薩的啟示，只要村民合力紥火龍，並插上香枝，一邊燃放炮竹，一邊舞動著火龍繞村遊行，便能夠消災滅瘟。自此，瘟疫退去，村民每年中秋前後三個晚上便舉辦舞火龍儀式，以保合境平安。位於舞火龍的發源地大坑，由古蹟活化而成的大坑火龍文化館今日正式揭幕，為疫情下添上一分傳統驅瘟色彩。

2022年9月26日星期一

【尖沙咀素食】凱悅軒 | 本地植物肉創川蜀惹味素菜

每逢臨近年尾總是忙到不可開交，加上疫情，朋友碰面的機會也愈來愈少，隨著身邊的朋友遂點移民，每次食飯也很珍惜每次見面，不竟一切都是無常。今次午餐與友人到凱悅軒相聚，12：00左右已坐無虛席。

近年素食風氣熾盛，位於尖沙咀黃金地段凱悅軒新設素食菜單，讓食肉同食菜既朋友都可以聚首一堂一齊食餐好，近日愛好中菜的我少不免借機品嚐新菜式，先送上兩款餐前小食，開一開胃口。
延伸閱讀︰【尖沙咀素食】緻素坊新作| 全港獨有膠質豐富的黃耳扒食不停的手撕杏鮑菇

【香脆蜜椒蟲草花】
蟲草花就像一座山，很容易吸引眼球，不竟現在的飲食文化要有內涵更要有外貌，相機食先已變成時下的王道。我向來愛好糖漿炸物，喜歡它的香甜鬆脆，但若然煮得不夠火喉，便會黏著牙；煮得過火，又會略帶焦味，糖漿從來都不是容易處理的事。
這道蟲草花開始切的時候，如脆糖般黏在一起，切的時候有點混亂，怕它飛到隔離位，唯有稍加暴力對待，將其敲碎及撬開，滿碟散花。蟲草花炸過後並非本身應有煙韌柔軟的口感，反而似脆麵的質地，加上不痴牙，令人食唔停，配上一壺菊花，山珍野菌的季節又來了。

【八味豆腐】
另一款餐前小食八味豆腐，金黃的脆衣炸得香脆惹味，內裡豆腐嫩滑，愛好炸物的我對兩款一甜一惹味的小食停不了咀，前菜已經加哂印象分。

香港首創植物豬肉 - 植廚Plant Sifu

今次凱悅軒選用香港首創及研發的植物肉品牌「植廚Plant Sifu」設計了數款期間限定的川蜀素菜式，係酒店的新嘗試，若然知道植廚的創業故事，其實會挺欣賞酒店很落地支持本地及年輕人的初創品牌。

【九層塔老乾媽露筍炒素肉片】
是以老乾媽炒素肉片，老乾媽香濃惹味，帶花椒的麻辣及豆豉的咸香，能夠配搭任何食材，為食材升級，是家傳戶曉的國民萬能辣椒醬。素肉片用老乾媽爆炒後，熱辣辣帶有鑊氣，配上味道濃郁的九層塔，鮮甜爽脆的甜椒及露筍，口感嫩滑得來有點像豬肉片，不帶半點豆腥味，不論視覺及味道上都帶來了驚喜，放心不會太辣，令人食得過癮，用來送飯一流。

【松子酸豆素肉鬆脆鍋巴】
香脆鬆化的鍋巴是我很喜歡的菜式，是用素肉粒加上豆干、酸豆角等配菜切粒而成，松子仁令其增加酥化的口感，整體味道比起老干媽稍為清淡一點；鍋巴入口卜卜脆、酸豆角能夠減去鍋巴的油膩感、素肉粒的質感幾可亂真，令整道菜口感豐富及味道多層次提升。直得一提，配菜切得很幼細，甚考師傅的功力。

【石鍋酸菜鮮菌素肉獅子頭】
吃過幾間不同餐廳的素肉獅子頭，還是凱悅軒最得我心。說實話，我不太好素肉的菜式，原因是怕那股豆腥味及實的的「肉感」，但真心欣賞很多大師傅都很用心去研究炮製，一同推廣素食，但奈何素肉原本的口感及味道實在令人怕怕，所以選料也是要精心挑選。由於中伏太多次，對獅子頭不帶任何期望，畢竟素肉要令他入味及鬆化是很難處理的事。但今次從落刀的一刻，心想咁淋架，食落去仲有肉汁同鬆軟，中間夾雜了甘筍粒及馬蹄粒，再食真少少，無乜豆腥味。配上麻麻酸酸的素湯，還有幾分鮮甜的蔬菜味道，同行友人說很像酸菜魚，那股麻中帶胡椒的辛辣最令人有所驚喜，配菜的鮮菌及酸菜粒亦索滿麻酸湯汁，將這淮揚名菜變成川菜的味道，秋冬食最能驅寒。

最後來一碗蛋白杏仁茶，為初秋轉季滋潤一番。別以為酒店甜品會很貴，其實只是與坊間相約，十分抵食。

凱悅軒
地址：香港九龍尖沙咀河內道 18 號香港尖沙咀凱悅酒店 3 樓
電話：37217788

Welcome to Visit :
kitlindacat.com, She.com, Ubeauty, BlogSpot, Pixnet

Contact Me :
Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat
Instagram: kittyxbeanscat

Website : https://kitlindacat.com/
e-mail : kitty-yau@hotmail.com

2022年9月24日星期六

《明日戰記》| 香港電影是否已死只係睇你點選擇

近年香港電影一直處於不溫不火的狀態，出不了一套動人心弦或是讓人熱血沸騰的精品，但《明日戰記》卻敲嚮了產業的樂章，它的出現如同香港人身經百戰，內裡的風骨是逆風而上，遇強愈強。

2022年9月22日星期四

《神探伽俐略沉默的遊行》影評 | 福山雅治 x 柴崎幸黃金組合歸來挑戰人性的善惡

《神探伽俐略》相信是不少人心中的推理神劇，自2013年電影版闊別後，2022年系列新作《沉默的遊行》神級歸來登上大銀幕，對一眾影迷來說真的等到頸都長。

2022年9月3日星期六

【尖沙咀素食】緻素坊新作| 全港獨有膠質豐富的黃耳扒食不停的手撕杏鮑菇

緻素坊被譽為城中數一數二的素食點心食府，

每逢星期六日及假期的午市預約已經個個星期爆滿，

Walk in完全唔洗諗，食唔到港式素點心，

不如轉食比較易book的晚市，設有「廚師發辦」，

今次收到風推出期間限定新菜式，二話不說即刻飛奔試試，

喜歡手工粵菜及喜愛驚喜的朋友絕對不能錯過。

2022年8月29日星期一

香港文化博物館敦煌展覽2022 | 千載情緣的故事

敦煌一直都是我夢寐以求想探索的地方，

但無奈疫情下，還是乖乖的待在香港好了。

2022年正值香港25週年，

香港文化博物館亦第三度舉辦敦煌展覽「敦煌 — 千載情緣的故事」，

二話不說即飛奔去欣賞偉大的佛教藝術寶庫，

今次十分有幸得到盧總館長親自講解，受寵若驚。

2022年8月1日星期一

《緊急迫降》影評｜韓國神級航空災難片挑戰人性的底線

斥資300億韓圜拍攝的《緊急迫降》（EMERGENCY DECLARATION）是韓國首部航空災難片，更入選第74屆坎城影展，由兩位影帝宋康昊、李炳憲及影后全度妍領演，聯同金南佶主演、任時完、金素辰、朴解浚等實力派演員主演，眾星雲集，自首映後在港台兩地話題不斷熱度高企，特別是近年賣座的災難片，富有人性的道德批判及國家之間的角力，讓觀眾沉浸戲內反思人性的底線，此戲在坎城首映後更獲全場觀眾起立鼓掌10分鐘致敬。

2022年7月24日星期日

《心裏美》影評 | 生命影響生命

由陳果、吳雨、柯星沛三位電影界重量級人馬監製的《心裏美》，歷時三年創作及籌備，並邀請浸會大學電影系的學生參予戲內的不同製作，是一套以現時熱門教育為題材的戲，絕對是誠意之作。

現時DSE學生所面對的考試壓力，本應受人尊重的老師卻面對家長及校董會唯唯是諾，補習天王以明星般姿態受學生愛載，父女因為前嫌打死不相往來，一些在你我生活中的一眾角色串連整個故事，前半場翟凱泰(泰臣)、羅家英笑位不斷，校園間的生活以及學生們對前程感到迷惘是現實生活的寫照，每位DSE學生都為將來而努力，一直向前衝。但電影去到後半場總會聽到在場有絲絲擦著紙巾的聲音，戲內的勵志及感情位總讓人產生共鳴及動容。心裏美本是一個淺綠色皮的蘿蔔，但切開後卻是粉紅色的蘿蔔肉，喻意在不同的人生階段，都要開放心靈，發現人生箇中的美，正如電影海報中的一句「最美的都是一直在心裏」。

「每個人都總會犯錯，但最大是不是能寬恕對方。老生常談的人生道理，若然真的發生在自己身上，又有幾多人真的願意放下一切寬恕對方。」

故事以李淑敏Chloe (余香凝飾)及李龍基 (吳岱融飾)父女關係串連整個故事，李龍基是一位開創星級補習社貌似事事計較的生意人，高薪聘請猶如明星的補習天王K.K.Ho (王浩信飾)，背後掘金能力強勁，戲內前期不斷刻劃他凡事以錢看，事事斤斤計較的形象，事實上背後卻以女兒為先，不斷暗中幫助及鼓勵貧苦學生的一等一好人，直至到死亡的一刻，仍是流露出父親的慈愛及以正面積極的思想去教育學生。

子欲養而親不在，父母為了將最好的形象留給子女，至死的一刻仍將秘密保守，子女亦為不可勉回的錯失感到抱憾。在父親李龍基過世後，Chloe不論在生活習慣、教學、甚至待人處事上都逐漸流露出父親的影子，K. K. Ho時常陪伴Chole左右及開解。去到戲的後半部份，更出現不同的角色重塑父親的人格，真相大白後更顯俠義精神，令Chloe後悔不已。

故事劇情發展不難估計，是老生常談的愛情題材，K. K. Ho是補習天王，受學生擁戴，"Stars were fully booked，星星任我抓" 亦成為他與學生聯繫的金句，如同明星的他對Chloe卻一見鍾情，加上補習天王的耀眼形象，在Chole有危難時總是及時出現，完美得有點過火，但劇在亦帶出天王背後跟學校老師一樣，都是充滿壓力。反而是三位主角的演技，讓觀眾更容易投入戲內的故事。片內亦有不少人生的哲理，值得再次翻看。

故事簡介：
《心裏美》故事講述是一名克盡己任的中學教師，她對教導學生盡心盡力，卻發現學生十分熱衷補習，更視補習天王K.K.Ho (王浩信飾)為偶像。一怒之下淑敏假扮學生前往補習社「踩場」，因此認識了KK，淑敏認為KK教壞學生，更發現自己最憎恨，曾出軌的生父李龍基 (吳岱融飾)，就是KK任職的補習社老板，對他們更是厭惡，偏偏KK對她一見鍾情，而李龍基亦一直想挽救父女關係，最終三人的關係，因為共同的教學理念而得到改善。

Welcome to Visit :
kitlindacat.com, She.com, Ubeauty, BlogSpot, Pixnet

Contact Me :
Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat
Instagram: kittyxbeanscat

Website : https://kitlindacat.com/
e-mail : kitty-yau@hotmail.com

2022年7月19日星期二

松茸戈渣 | 米芝蓮一星文華廳傳統功夫菜

在茹素多年的時間，經常要外出採訪拍攝，在用餐的時候，經常被公關或同枱的人問一個問題，就係你會唔會冇咁多人生樂趣，冇啖好食？其實素食係可以食到好Fine，亦最能見師傅廚藝的真章，如何將啲瓜瓜菜菜整得好食，仲要整色整水，你估真係咁易？？
食飯如同做人，同枱食飯，都係各自修行，珍饈百味，都各有所好。
星級中菜文華廳自上年重開後，已經引起全城關注，今次托朋友請中餐行政中廚黃永強師傅幫忙安排素食特饌，餐單內容全是Off Menu，全由黃師傅親自發辦，愈是神秘愈是期待，這一頓飯已經叫我等到頸都長，很想知道這位名廚會怎樣安排。

2022年6月20日星期一

Giovanni Pina皇牌開心果Gelato | 走進意大利紫藤花園

意大利的佛羅倫斯是全球最有名的紫藤花世界，

每逢五月份更是花的盛開期，

一束束的紫藤花如繁星般傾瀉而下，

讓人沉浸在密麻的紫色花海之中。

意大利百年烘焙品牌Giovanni Pina的第四分店近日在北角開幕，

並且將這浪漫的花海帶到香港的古典莊園。

延伸閱讀︰【茶香‧蝴蝶酥】來自意大利百年老店的 Giovanni Pina Palmier

2022年6月9日星期四

【異國風Weekend Brunch】尖沙咀獨有印度小食檔 | Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine

回想起在印度、尼泊爾及土耳其的時間，
風光明媚的景物、純樸的人民，總是熱情拿著地道美食招待，
更讓我倚戀這幾個國家，總想有一天我能再次踏足這片土地。
以印度地中海菜而聞名的尖沙咀Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine，
最近推出「週末午市自助餐」，
就是可以一次過嘗試不同的美食，
最適合我食量不多，但每樣都想試的人，
總算慰藉無法出遊的心情。
建議大家極力留肚!! 每樣最好試少少，否則會後悔。

2022年6月5日星期日

現代唐風盛宴 | 唐述 Chinesology

中華廚藝有一種說不著的精彩，

從味道、食材選料配搭、擺盤都盡是文化的彰顯，
不下一番寒苦功夫焉能出得廳堂。
近日Mira Dining旗下的人氣餐廳「唐述」(Chinesology)在IFC正式試業，
以藝術及養生的中式飲食哲學述說萬邦來朝的大唐盛世。

2022年5月4日星期三

雪廠街長期爆滿的人氣餐廳MARGO | 由前文華SOMM星級主廚領軍

上年才開業的MARGO，雖然經歷了疫情的一波，

但仍無阻他的受歡迎程度，

皆因是由文華SOMM前任主廚及米芝蓮二星Amber前任副主廚Mario Paecke坐陣，

據聞開張初期，單是booking已經排到一個月後，

絕不乏捧場客。

2022年3月30日星期三

百吃不厭的娘惹菜 - A.T.A.S傳統板麵及羅惹

原是熙來人往的銅鑼灣，經一個疫情後，已大不如從前，
曾經與朋友經常聚腳的咖啡弄也已離場，
換來了主打娘惹菜的A. T. A. S。
再次從遊舊地，熟悉的人和事已經離開了，
那一刻真的很懷念已遠走他國的好友。

2022年3月23日星期三

【茶香‧蝴蝶酥】來自意大利百年老店的 Giovanni Pina Palmier

雲霧交織的初春，一塊蝴蝶酥一杯意式咖啡，

來一埸蝴蝶夢，趕走鬱悶的心情。

2022年3月13日星期日

【雙面黃】潮州糖醋麵

疫情下在家是千日好，由疫情開始已經有備糧的習慣，
深怕突如其來的隔離，連基本食都是一個問題，
所以我家備有麵食乾糧，在必要時亦成為救命糧草。

而元朗70年老字號麵家「好到底」的鴨蛋麵是我家必備，
其麵質柔軟而韌，富有香濃鴨蛋香，
最適合做雲吞麵或潮式雙面黃。

雙面黃其實源於上海江蘇一帶的傳統麵食，
以上湯燴至入味後，再把麵餅兩面半煎炸至金黃香脆，
拌以蝦仁肉絲，
入口滲著肉汁，酥脆而軟綿。

隨著60、70年代，潮汕人移居到香港，
飲食文化亦隨地方人民而起了變化，
集天下百家之大成，揉合地方美食特色，
把潮汕炒甜麵結合浙滬雙面黃，
改良成港版獨有的糖醋麵，
既有炒甜麵的酸甜，亦有雙面黃的香脆，
老醋的酸香中和了雙面黃的油膩，
而內裡卻是柔軟煙韌，
一款麵食兩種口感，
拌以砂糖同食，
酸酸甜甜霎時開胃，
滋味是無窮。

雙面黃作法簡單，
把鴨蛋麵煮熟，
然後撈起瀝乾，拌以麻油及菇粉略為調味，
燒紅鑊下油，
放入鴨蛋麵並鋪平，以中小火煎10分鐘至金黃定型，
然後翻轉，同樣煎10分鐘至金黃。
最後拌以糖醋同吃。

Welcome to Visit :
kitlindacat.com, theZtyle, BeautyExchange, She.com, Beautylife, Ubeauty, BlogSpot, Weshare, Pixnet

Contact Me :
Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat
Instagram: kittyxbeanscat

Website : https://kitlindacat.com/
e-mail : kitty-yau@hotmail.com

2022年1月17日星期一

【2022新年禮盒】吃過不停的鹹蛋酥點 – 皇玥黃金系列

若說奶皇月餅是皇玥的拿手好戲，
那他以鹹蛋黃為主角的黃金系列酥點，
更應引以為傲。

80年代初，葉永華師傅以鹹蛋黃首創風靡全球的奶皇月餅，其中西合壁的工藝，至今仍是一時佳話。如今他更拍住米芝蓮2星餅藝大師 - 黎永冠大師傅，以鐘愛的鹹蛋黃，炮製出精緻的黃金系列禮盒，特級精選禮盒內有50塊主打的蜂巢蛋卷、米芝蓮蝴蝶酥、黃金脆條及脆曲奇，款款金黃，取其黃金滿屋的好意頭，送人絕對夠哂大方得體。

新年特級精選禮盒 (50件) $388/盒