【異國風Weekend Brunch】尖沙咀獨有印度小食檔 | Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine

回想起在印度、尼泊爾及土耳其的時間，
風光明媚的景物、純樸的人民，總是熱情拿著地道美食招待，
更讓我倚戀這幾個國家，總想有一天我能再次踏足這片土地。
以印度地中海菜而聞名的尖沙咀Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine，
最近推出「週末午市自助餐」，
就是可以一次過嘗試不同的美食，
最適合我食量不多，但每樣都想試的人，
總算慰藉無法出遊的心情。
建議大家極力留肚!! 每樣最好試少少，否則會後悔。

說到香港的印度及地中海菜，除了重慶大廈外，

Carat就是我的首選，一來地方乾淨企理，

二來有位來自孟買的星級大廚Ratan Singh及擅長地中海菜的埃及大廚Hassan Ayman，

將兩地飲食文化演繹得淋漓盡致，經改良後更貼合香港人的口味，

總有令人回頭再探的欲望，這就是印度及地中海菜微妙之處。

延伸閱讀︰【尖沙咀的異國風 | 種類繁多的印度街頭小食】

素食及環保是近年的新趨勢，亦引起各界的關注。

印度及地中海的素食文化更是千變萬化、長久而深遠，

為了迎合素食市場，Carat的Brunch設有一半的菜式是Vegetarian Friendly，

除了極力推介即製的印度小食外，

還有30多款有素有葷的前菜、咖喱、主菜及甜點，全是Carat的拿手好戲，

每個星期均會輪流轉換款式，包有驚喜，

若果想走五辛的朋友，就要點A La Carte的餐單。

露天的印度街頭小食檔

印度人視小食Chaat如命，在印度的街頭就隨處可見大大小小的小食檔，

款式種類繁多，就是今日食這款明日食那款，一星期也絕不重覆，

與良朋知己，左手執一杯Masala Tea，右手拿一件小食，

輕輕鬆鬆的笑談每一天。

Carat將印度街頭小食文化帶到環境一流的戶外花園，大廚即叫即整，

有Puri、印度混合香料辣咖喱煮免治羊肉包及Mini Dosa，

每件一小口，街頭風味十足，

就像置身印度市集一樣，小食控又想體驗印度街頭文化的朋友必試。

Keema Pao 印度混合香料辣咖喱煮免治羊肉包

Pani Puri & Sev Purit

印度最有名的街頭小食，非Pani Puri及Sev Puri莫熟，

脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅是我每次到Carat必點的餐前小吃，

酥脆的口感，加上酸酸甜甜的乳酪及香口的米脆，絕對百吃不厭。

Dosa

去南印度的餐廳總會經常見到桌上有一大件的Dosa，

Dosa其實是用米漿煎成的一張薄餅，然後配上香辣的薯蓉，

再點上椰子醬，入口酥脆，口感豐富，是當地人的日常早餐，

不過由於太大件，所以Carat亦改良為Mini版，

小小的也令人食得滋味。

Paneer Tikka 香烤茅屋芝士

香烤茅屋芝士是我個人極力推介，亦是不斷encore及最快被清盤的一道菜， 有「奶豆腐」之稱的茅屋芝士，味道清淡，口感極像豆腐， 經過香料醃製及Tandoor 窯爐香烤後顯得更為惹味， 平日單叫要148元，現在可以毫無拘謹下暢快地任食。

Risotto Ball 香炸意大利飯球

香炸意大利飯球略為炸得乾身，內有意大利飯、沙律菜及粟米粒，

入口有點偏乾及硬。

Basmati Steamed Rice 印度香米

介紹了這麼多，其實都只是前菜及小食，

Brunch Buffet設有多款的素食咖哩，

當然要配色彩豐富的印度長米飯及石窟烤薄餅，

恕我無能為力，要留肚食後續的地中海菜及甜品。

作為不折不扣的小食控，

是時候一嚐味道稍為清新的地中海菜，中和濃烈的印度香料味道，

讓複雜的味蕾得以緩和。

地中海前菜大部分以點醬及沙律為主，

紅紅綠綠的顏色配搭好像一幅藝術品，

配上烤餅令人欲罷不能。

Tabbouleh Salad 塔布蕾菜粒沙律

地中海的天氣不像香港般悶熱，反而帶一點爽涼，

塔布蕾菜粒沙律亦偏向清新的味道，並以多種蔬菜、薄荷、石榴籽、香料及Couscous米而成，

色彩豐富，是一道很健康及高纖的沙律，

味道酸酸甜甜，最適合炎熱的夏天。

Mediterranean Dips (Hummus、Tahini、Baba、Muhammara) 

地中海拼盤 (鷹嘴豆醬、中東芝麻醬、中東茄子醬、紅椒合桃醬)

地中海菜最為人熟悉的餐前小菜是醬料， 每一口總是令人難以言喻，

作為抹醬塗上烤餅，就是驚為天人的味道，

我毫不客氣大啖大啖的空口而吃。

Beetroot Apple Salad 紅菜頭蘋果沙律

主菜還未嚐遍，其實前菜及小食的精彩已經叫人大為滿足，

但依然不會忘記我是一位不折不扣的甜品控。

地中海及印度傳統甜品其實是相當出色，

雖然味道偏甜，但仍無阻我的第四個胃口。

Basbosa 埃及乳酪椰子糕

是中東、地中海一帶的傳統蛋糕，有奶香、椰絲、杏仁及香料豐富的味道，

微微的杏仁香令人容易入口，加上扎實的口感，讓人難以忘懷，

令人有一種很幸福的感覺。

Baklava 果仁蜜餅

一直很想試土耳其有名的Baklava，每一次總是與他擦身而過，

肚子特意留下空間，就是為了一嚐這宮廷甜點的代表作，

而Baklava是多層的千層酥，相傳是40層，

中間夾釀多種的果仁碎及蜂蜜作為餡料，

不過可能放置得太久，酥皮已經變得淋身，入口偏向韌身，

與應有的酥脆口感相差一截。

Gulab Jamun 玫瑰糖蜜餞球

是香港人怕得要死的印度傳統甜點，但偏卻是印度人的鍾愛，

當初在印度的時候，見到圓圓的炸麵球浸在香料糖水內，

本著什麼都一試的心態下，濃厚的糖漿隨即在口內爆發，

結果甜得要命，恐怕糖份要急劇上升。

不過本著勇者無懼的精神，今次仍闖甜關，

很明顯為了迎合港人口味，Carat的版本已經儘量減甜，

算是中規中矩，想挑戰印度有名的甜點，記得一試 。

Rasmalai 印度鮮奶球
相比起Gulab Jamun，Rasmalai鮮奶球自然親民得多，兩者是形影不離的兄弟檔，
Rasmalai的口感帶有彈性，是用奶皮、糖，再加入發酵粉的麵粉等做成，
浸在甜奶之中，有濃厚的甜奶香及香料的香氣，豆蔻的香氣漸漸散發。

Brunch每位仲包一杯飲品，當然不能錯過招牌Mango Lassi。

Carat印度及地中海週末自助午餐︰

供應時間︰逢週末及公眾假期 | 12:00 - 15:30

自助餐每人包一杯飲品。

自助餐收費: 

成人︰(原價︰$328；kkday優惠︰$258)

小童及長者︰(原價︰$288；kkday優惠︰$228)
任飲選擇︰+ $98，可任飲啤酒及招牌美酒

                    + $138，可任飲餐廳多款特色美酒
KK Day預訂︰https://www.kkday.com/zh-hk/product/129816

Carat Fine Indian and Mediterranean Cuisine

地址：尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓

電話：2391 3929

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