現代人個個都追求健康，但要得到真正的健康，就要從均勻的飲食入手，而藜麥就是近年興起的Superfood 之一，在南美的地區如︰祕魯，更是主要糧食之一，含有所有人體的必需胺基酸、豐富的食用纖維及蛋白質，適合作沙律、主食等等，煮法更是千變萬化。
香港的經典品牌 - 多多 Torto，亦進軍了這個健康市場，由以往即溶的芝麻糊，發展到今時今日的有機藜麥系列，包括即沖藜麥片，真教人另眼相看，今次我就用了藜麥及奇亞籽弄了2個聖誕派對小食。
多多即沖藜麥片 - 抹茶 / 杏仁 ($33/ 26g x 6pcs)
多多的原材料均從澳洲及祕魯入口，100%香港製造，適合素食者及追求健康的朋友食用。
即沖藜麥片一盒共有6包，採用100%祕魯有機藜麥片和天然健康澳洲燕麥，加上多多自製堅果健康配方，款款配搭也是不一樣。
而藜麥含有維他命、礦物質、奧米加、鈣、抗氧化、膳食纖維及蛋白質的最佳營養餐。
即沖藜麥片的水溫不能過高，太高的話穀物會凝結成一块塊，難以拌勻，所以最合適的水溫是處於75-85 °C，再攪拌2-3分鐘至完全溶解，就可以食用。
而我就會加入奇亞籽及三色藜麥做為早餐，早餐食得豐富像皇帝，自然辦事會更為提起勁。
多多有機藜麥 (三色 / 白藜麥) HK$75/454gm
非基因改造的藜麥已獲美國USDA有機認證。
由祕魯製造，不含麩質和皂素，絕對是對麩質過敏朋友的恩物。
三色藜麥混合了紅、黑、白三種藜麥，含豐富蛋白質、氨基酸、豐富膳食纖及多種微量元素，包括︰鎂、磷、鉀、鈣、鐵、銅、鋅，營養更為全面。
先把藜麥用清水過水沖洗，去除藜麥表面天然微澀的味道，藜麥及水以1:2 的比例慢火烹調10-15分鐘，直至收水，或是放入電飯煲自動烹調，十分方便。
因為藜麥烹調時間短，有時我甚至會取代飯直接食用，而我家相公是因為患有濕疹，藜麥也有助舒緩肌膚的問題。
三色藜麥最適合作為聖誕派對小食，口感豐富，帶一點煙韌及鬆脆，今次用了日本純素黑椒米餅、牛油果、三色藜麥，配以蝶豆花及紅石榴，除了視覺色彩豐富外，味道帶咸辛酸甜，能增加口感及味道的層次。
30分鐘就可以完成這道聖誕派對小食啦。
有機黑奇亞籽 $60/250gm
而另一個祕魯特產，就係黑奇亞籽 Chia Seed，含有奧米加3、奧米加6、抗氧化劑、膳食纖維、維他命和礦物質，因充滿營養而被稱為現代的"超級食品"，可以提供身體所需要的能量，在水中體積能膨脹幾倍，帶來飽肚感，是現今的保健新寵。
而奇亞籽具有吸水後膨脹及高纖維的特性，先把奇亞籽浸泡在開水約15分鐘，然後直接添加到果汁、酸奶、沙律或穀類早餐食用。
而我今次就整了奇亞籽布丁，口感有點像西米布丁，加上熱情果的酸酸甜甜的味道，十分醒胃。
材料︰
多多有機奇亞籽 1/4杯
椰青水 3/4杯
希臘乳酪(原味) 1盒
龍舌蘭蜜 2茶匙
雲呢拿油 1茶匙
鹽 少許
熱情果 半顆
什果仁 少許
做法︰
1. 椰青水、希臘乳酪、龍舌蘭蜜、雲呢拿油、鹽放入攪拌機拌勻。
2. 把奇亞籽加入 (1) 內，拌勻，靜置30分鐘後，再次拌勻，然後放入雪櫃，冷藏一晚。
3. 食用前，把奇亞籽再次拌勻，然後加上熱情果及已烤的果仁碎，即成。
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