2014年3月3日 星期一

Mantranz 捷克素食新主義

朋友上次去位於佐敦Mantranz 私房菜做Workshop,
細問之下餐廳可以提供素食的私房菜 ,
小喵第一時間就係跑去試, 
因為係香港很難得吃到外國私房素菜,
加上可以特製無蛋無蔥蒜的料理.
就當補回一個情人節晚餐給男友. 
為於佐敦的Mantranz,
室內以鮮明及簡潔的裝潢
























第一度菜 :
Repete 紅菜頭忌廉湯
湯吃得出是打碎的紅菜頭,
配以忌廉打成湯, 加以Homemade 麵包,
清甜得來, 不會有點膩感
























第二道菜:
Houbrokoli沙律拼盤
牛油果沙律
茅屋芝士
牛油烤菌
黑椒煎紅甜椒

Homemade 麵包配以茅屋芝士.
小喵覺得牛油烤菌
及黑椒紅甜椒比較出色,
而且材料的配搭及鋪排看得出大廚的心思









































第三道菜, 
Aegulas雜豆飯.
雜豆飯, 配有蒿麥,
 上菜時香草及檸檬的香味已撲湧而來,

吃不出來內的乾坤, 
只想一口接一口吃下去. 
豆已變成豆蓉, 
喜歡吃豆蓉的可不要錯過. 


























最後一道甜品:
slunkotu Cheese Cake 配以石榴
因為小喵是吃素的
特別要求不要加入魚膠粉
大廚當時忘記了, 但也很快幫我整過另一個. 
我欣賞大廚因為知道我是素食者,
以替我特製的蛋糕, 是沒有魚膠粉及蛋的
另外石榴配以朱古力粉又是另一番味道. 

















4道私房菜可自由配搭材料
大人承惠$200/per






















大廚Vita 可是來自捷克















吃過這頓晚飯後, 
深知這間私房菜地方需小, 
但用料是很認真及有要求的,
而且材料新鮮, 
特別是紅菜頭忌廉湯, 
滿是有驚喜, 
因為內裡吃得出紅菜頭的質感, 
鮮甜得來不會太膩, 對女性的身體也很好. 
四式沙律, 
很有心思的鋪排, 
2款淡味及 2款濃味, 
而那甜紅椒還專登壓為正方形, 
雜豆飯,
香味更清新, 
總是教人想一口接一口吃下去, 
芝士蛋糕,
反而教我有點失望.
但石榴配以朱古力粉小喵還是第一次吃 

而這個餐單是大廚 Vita 專為小喵而設, 
大家大妨將自己的要求跟他說說吧. 

Mantranz
佐敦 官涌街 3-5號 煒亨大廈 13/F D 室 
預約及 Whatsapp : 5597-7806 

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