年輕時，總愛這個多姿多采的花花世界，周旋在不同的階層，但人大了，相反想追求一點樸實的平凡生活，就是愈簡單就是愈好，最近喵愛上了沙田凱悅酒店餅店Patisserie的糕點，最有名的是店內的招牌【沙田蜂蜜蛋糕】，啡黃色的外盒，包裝高貴，印有蜂巢圖案的蜂蜜蛋糕，沒有過多花巧的裝飾，一看簡單易明。
沙田蜂蜜蛋糕 $138/個
蜂蜜蛋糕的成份很簡單，就是蛋、麵粉、野生蜂蜜，沒有添加色素及防腐劑，務必存放於雪櫃內，3天內完成。
蛋糕有名在於蜂蜜是取自附近的萬佛寺永和蜂場，所出產的蜂蜜都是純正野生，沒有經過餵糖及抗生素飼養，全靠蜜蜂自由採蜜，再經人手採集，味道特別濃郁香甜，用來製作蜂蜜蛋糕，帶有一種純正蜂蜜獨有的清香味道，甜而不膩，不帶酸味，不竟追求健康的人都愛吃Raw Honey。
蛋糕面上印有蜂巢圖案的點綴，實而不華，正是打著真材實料的信心旗號。
蛋糕的質感比較綿密細緻，沒有海綿蛋糕般的鬆軟，口感紮實兼有彈性，濕潤度剛好，不過最佳食法是從雪櫃取出解凍半小時，讓蛋糕隨著室溫軟化，蜂蜜的清甜味更為突出，加上微微焦香的外皮，錯不了，就是這種天然的蜂蜜味道，留在口內來徘徊不散。
連不再嗜甜的喵，也跟這塊蛋糕一拍即合，切出一小件，配上一杯茶，簡簡單單，一個人的下午茶也可以過得很愜意。
這沙田區的名物，每日只限20個，很早就會賣清光，想食真的要靠運氣。
餅店 Patisserie
地址︰沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店大堂
電話︰37231234
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