2021年的第一天,我在回想2020年了,
不知大家有甚麼感覺,是悲憤還是絕望??
雖然這一年很多人事不盡人意,但新一年就要希冀與盼望,
人才會活得快樂。
元旦這一天我拉著了我的中學好友來到上環的「李好純」,
來一嚐新推出的純素下午茶,
「純」解作純淨無添加之意,
「李好純」就大玩港式食字文化,
意則你是最純潔無邪,
在這荒謬的社會上,
若能保存著初心,是最難能可貴,
那怕是蝕了底,被人佔便宜,也無悔初衷的決定,
我們就為新一年作最好最純淨的開始。
李好純位於上環的威靈頓街,
懷舊綠色的店面在街上別樹一幟,
讓人望多兩眼,
店內主打中式 Fusion 素食,高檔而精緻,
原來這素食店是大有來頭,
是由同一集團的二星米芝蓮食府 - 營致會館星級總廚 - 蕭顯志師傅,
作為背後的策劃顧問,食物的品質絕對有所保證,
今次就是為了全新「VEGAN PAR-TEA」下午茶而來。
Tea Set 內一共有八款純素鹹甜點,
承惠每位$138,
承惠每位$138,
友人說看來中式點心有點普普通通,平平無奇,不太吸引,
我說你捨命陪君子,就當陪我試一試仰慕而久的素食餐廳吧。
Tea Set 終於上來了,擺盤很別緻,
當然是相機及打卡食先。
大玩分子料理技術,
而且擺放位置也精心配搭,賣相已經加哂分,
「李好純」
地址: 中環威靈頓街198號The Wellington地下
電話:2881 1811
網址:misslee.hk
Welcome to Visit my blog :
而且擺放位置也精心配搭,賣相已經加哂分,
菜式是以全蔬食為主,
可分為純素、蛋奶素及不含麩質,
真材實料,謝絕大熱的素肉。
【山葵木薯片】及【咖喱木薯片】
木薯片是印尼的地道小食,口感炸得酥脆,
名副其實的素食版蝦片,
咖喱木薯片的咖喱味最為突出,
而山葵味比較淡,不會嗆鼻,
配上分子料理的柚子及醋珍珠、紅菜頭及蓮藕碎,
微微的酸味,十分開胃,
最適合用來作餐前小食。
【芝麻南瓜餅】南瓜餅口感似煎堆,口感煙韌,
帶有芝麻香及南瓜的甜味,
最特別的是配上合桃醬,
咸咸香香的,味道濃厚,令人食慾大增。
【香煎腸粉】腸粉配素XO醬算不上新奇之事,
但驚喜位在於底下的分子薯蓉泡沬,
泡沬口感綿密輕盈,食落幼滑,
扭轉了薯蓉平平無奇的質感。
是炸鷹嘴豆蓉配中式饅頭,
炸鷹嘴豆蓉上有「海中人參」炸海蘆筍,豆蓉內裡有蔬菜粒及芥末蛋黃醬,
而底下的是紫椰菜沙律,
多重口感,十分惹味,
全是心機之作,連肉食朋友也大讚不絕。
鹹點已經教我們拍案叫絕,終於到了甜點的時間。
【雪燕杞子桂花糕】
杞子桂花糕是我很喜歡的一道糕點,
陣陣桂花的清香,晶瑩剔透,口感Q彈,
有著杞子的清甜及養顏的雪燕,
令平凡的的中式甜品,顯得不平凡。
【山楂、黑芝麻鬆餅配果醬】我對 Scone 是帶著一點情意結,
這個中式版的Scone簡直令我喜出望外,
外皮酥脆內裡蓬鬆,
絕不比英式的輸下去,
一般傳統英式 Scone 是配 Clotted Cream 及果醬,
但李好純卻配上自家製的黑芝麻醬及山楂果醬,
黑芝麻香濃,山楂香甜,
比起西式,這個更甚得我歡心,
不過是沒有單點。
【千層紅棗椰汁糕】
話說每年過新年,家人總會準備棗皇糕來應節,
這個千層紅棗椰汁糕,
我第一個問侍應會不會出賀年版,
因為紅棗味比起酒店及西苑的出品還要香濃出色,加上口感煙韌軟糯,
一點都不黏牙,實在令人回味無窮。
【豆腐花】
來到最後一道是豆腐花,照計應該沒有期望吧,
不過來到李好純注定叫你充滿驚喜,
豆腐花是料理分子調製的泡沬,豆味濃郁,
豆腐花內的焦糖碎取代傳統的黃糖,充滿脆口,
香甜的藍莓令整個豆腐花更為Juicy,
3種毫不相關的食材,
卻有意想不到的效果。
【關淮備芝】$58
我最喜歡吃香脆可口的小食,
單是一件炸鷹嘴豆包是滿足不到我,
所以亦額外點了一個【關淮備芝】,
其實是黑松露炸淮山條,
淮山條炸得外脆內粉嫩,
灑上濃濃的黑松露醬及素蛋黃醬,
比起普通的炸薯條更為健脾有益。
這個下午茶果然性比價高,
在沒有素肉的加持底下,仍然能把食材大玩變化,
把沉悶老餅的中式素食變為創意料理,
比起坊間只有外貌沒有內涵的Tea Set,更值得一試。
「李好純」
地址: 中環威靈頓街198號The Wellington地下
電話:2881 1811
網址:misslee.hk
Welcome to Visit my blog :
kitlindacat.com, theZtyle, BeautyExchange, She.com, Beautylife, U Blog, BlogSpot, Weshare, Pixnet
Instagram: kittyxbeanscat
Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat
E-mail : kitty-yau@hotmail.com
Instagram: kittyxbeanscat
Fans Page :https://www.facebook.com/kitlindacat
E-mail : kitty-yau@hotmail.com
沒有留言:
張貼留言