2014年8月12日 星期二

[苦盡甘來] - 涼拌話梅白苦瓜

上次介紹梅漬白苦瓜是在"港嘢" 到食,
夏日炎炎吃這個白色的半生瓜, 令暑氣全消,
加上話梅汁的酸酸甜甜真的很醒胃. 
醃漬後用來沖水喝, 也是不錯的選擇. 
今次經過新界的錦上路, 就幫襯了跳蚤市場的婆婆購買,
一來可以支持她們的生計, 二來可以用相當便宜的價錢購買到有機的瓜果, 
2個小的都是$25
而話梅小喵是跟么鳳買最平有核的那一種 

 苦瓜亦有另一名字是半生瓜
當人年輕的時候, 總是吃盡很多苦頭, 人生很苦, 
但當人年紀長大了, 回望年輕時侯的苦就沒有什麼大不了.
苦盡甘來, 嘗到人生的各種味道

[苦瓜] 
真想不到當初我們也 討厭吃苦瓜 
當睇清世間所有定理 又何用再怕
珍惜淡定的心境
苦過後更加清 
萬般過去亦無味 但有領會留下 

材料:
白苦瓜    1個
冰糖        1-2小粒
話梅        7-8粒
水            500 ml

做法:
1. 把話梅, 水及冰糖煮滾, 成為話梅汁, 然後藏於雪櫃至冰涼備用. (可自利調較酸甜度)
2. 白苦瓜對切, 刮掉籽及薄膜, 切薄片
3. 用鹽醃苦瓜20分鐘, 已去掉苦味. 
4. 把苦瓜沖洗後, 然後放入話梅汁內, 冷藏醃漬一日, 即可享用. 

建議 : 
有機的白苦瓜沒有這麼若, 可以省略用鹽醃, 直接放入話梅汁冷藏一日即可. 

張貼者： 於
標籤： ,

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)