貓B 的世界

2023年5月29日星期一

大會堂重現香江懷舊美食 | bistrocity 城中館子

藝術與美食之間總是有着千絲萬縷的關係，憑着色香味誘發人的情感，一點一滴地撫慰人心。大會堂從60年代開始已是文人雅士流連之地，也是香港藝術館的前身，是見證香港文藝發展的重要地標。

剛落戶於大會堂二樓的全新餐廳#bistrocity 城中館子，亦秉承大會堂推廣文藝的傳統，將美食與藝術糅合，並邀請本地藝術家進駐展覽，讓藝術的搖籃延綿到餐廳當中，享受美食的同時亦可欣賞藝術創作，成為中環文藝活動的新聚腳點。

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2023年4月23日星期日

【生隆餅家】深水埗人氣傳統中式餅店 | 必食古法紅薑皮蛋酥

唐餅最初源於節日活動，包括嫁娶、祭祀等等習俗，其後經過歷代的發展成為民間傳統小吃。唐餅看來雖然很樸實無華，但從食材的選料配搭，講究味道及意頭，製餅過程亦極巧功夫，絕不輸給華麗的西餅，全是餅師的心機之作。隨着老師傅退休，加上近年無人入行，唐餅這種傳統手藝出現式微的境況，除了大型餅家外，家庭式經營的已買少見少。

2023年4月9日星期日

【觀塘美食】性價比高的 i Kitchen | 必食焗金文拔芝士配蕃茄羅勒餅

官塘一向美食多，係工廈區更有大大小小的食肆臨立其中，
最近朋友告知，工廈內的一所高質的西餐廳 i Kitchen，竟然有焗金文拔芝士，
作為芝士控，當然唔放過呢個機會。
是日天下著毛毛細雨，食返好少少讓煩悶既心情一掃而空。

2023年3月30日星期四

【張國榮20周年展覽】多幅珍貴攝影作品首次曝光

每逢愚人節，不其然會想起一代巨星的殞落，回想當時小的仍是求學時期，對於哥哥張國榮的印象，大概只停留於家有囍事的常騷及倩女幽魂的寧采臣，哥哥不羈的小生形象，至今在腦海中仍無人所及。

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2023年3月24日星期五

【貓奴必去】全港首間貓咪主題烤肉店 | 貓抓烤肉

被譽為最萌人氣烤肉店「貓抓烤肉」，自開業以來一直人氣高企，深受星加坡及各地朋友歡迎，最近終於登陸旺角豉油街，成為首家香港烤肉專門店，不論愛貓與否，都會被其美食同可愛嘅貓咪裝飾所吸引。

2023年3月21日星期二

【廣州素食】即將失傳的西關小食｜百年驛巷

「食在廣州，味在西關」廣洲是新舊交融的城市，有迅猛發展的城市，亦保留民風樸素的老城區。廣州美食歷史悠久，街知巷聞的荔灣艇仔粥、牛脷酥、腸粉、點心等等特色小食全是當地的文化符號，單是數着已讓人垂涎三尺。走在龍津東路，百步之內盡是老字號及小食檔，廣州人就是如此愛吃。

龍津東路是有名的美食卧虎藏龍之地，傳統美食臨立兩旁，讓人看得眼花繚亂，今次慕名到百年驛巷去尋找老西關即將失傳的美食，途經沙灣姜埋奶，二話不說即刻從中加插行程。

2023年3月16日星期四

【廣州素食】蟬聯4年米芝蓮必比登推介素食餐廳 | 蔬稻

「美食當前百憂解」，久別三年的外遊，首站先到美食之都的廣州祭五臟六腑，廣州美食從老廣州的大街小巷至繁華鬧市，就是佈滿五花百門的特色美食，近年國內的素食也趨向愈來愈精緻化，絕不乏味。

2023年3月2日星期四

恩師曾經說過早於古代時期，人類的文明是建基於祭祀之上，皆因古代人深信天災以及生活上大大小小事務都是與天地、動物及神明息息相關，認為一切都是冥冥中由上天主宰。而當時的部落是設有祭師或神職人員一角，欽選心靈單純的人傳達人與上天之間的訊息，甚至運用巫術及占卜去幫助族人趨吉避凶，醫病解厄，聽落雖然難以想像，但若置身於古代，在生死不由他的環境下生存，也是合乎情理，所謂「國之大事，唯祀與戎」，因此祭祀文化在古代文明中擔任極為重要的一環，亦是讓後世探索歷史的重要依據。

三星堆_金沙遺址_古蜀文明_金沙文化_古文明_Jinsha_Sanxingdui

2023年2月24日星期五

【灣仔素食】一顆粉紅少女心 IGable的料理 | JAJA

灣仔的香港藝術中心，絕對是本地藝術家及設計師的搖籃，孕育着本地的藝術創作。但對素食的喵來說，位於中心6樓的人氣素食餐廳JAJA就有莫大的吸引，JAJA在西班牙文中解作「哈哈」，甫入大門，已見人人皆愛的大型熊啤啤來迎接。整間餐廳全是花、粉紅色、啤啤熊佈置成的打卡位，加上無敵維港海景，讓人一瞬間少女心爆發，散播出快樂的氣氛。

是夜與好友同行，慶祝喵終於脫離職場的苦海，正式踏入Slash的行業，是一個新開始呢。
延伸閱讀︰【深水埗素食】鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

2022年12月28日星期三

【中環素食】年終犒勞的節慶大餐 | 李好純 Miss Lee

對上一次來到李好純Miss Lee用餐已是兩年前的事，同樣都是年尾來以慰勞一下自己。
對Miss Lee固然是有讚無彈，皆因從食物的配搭甚至擺盆，都會感到她們的心思。她們主張與社區連結，大部份食材、醬汁都是運用香港的傳統品牌，包括涼果、醬油，以新派的烹調手法及傳統食材的天然味道帶出菜式的神韻，中西合壁下，每一道菜總是讓人驚喜度十足。今次聖誕限定節慶晚餐一共六道菜，同樣令人充滿期待。

2022年12月27日星期二

【尖沙咀素食】挪威國民美食焦糖芝士火鍋登陸 FINDS | Brunost Founde

最近終於有返冬日既感覺，除咗打邊爐外，芝士火鍋少不免佔一席位。當然唔係介紹大家食瑞士火鍋，而係去著名北歐餐廳FINDS，食香港少有嘅挪威焦糖芝士Founde，諗起都興奮。

焦糖芝士名叫Brunost，就咁聽落好似古古怪怪咁，其實佢係挪威傳統嘅「國民美食」，已有過百年歷史，現時係街到買到嘅係焦糖色方型的一磚，入口先是甜絲絲的焦糖味，隨後After Taste會散發一股奶香，這股香而不騷的啡色芝士，就咁切片單吃已經很討人喜愛。近十年在CitySuper偶遇它的芳蹤，但卻經常斷貨，教人心掛掛。最近得知尖沙咀帝樂文娜公館內主打北歐菜的FINDS聯乘挪威百年乳製品牌 TINE，推出了以Brunost芝士為主題的「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶，二話不說即刻訂位，不得不讚餐廳願意代為安排素食，教我甚為期待。

延伸閱讀︰【深水埗素食】鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

先說說這個挪威有名的「啡色芝士」，其實先把製作芝士嘅乳清分離後，再加入羊奶、牛奶及忌廉，煮至水份揮發後，奶內的糖份經焦化後就會成為金黃色軟芝士，亦散發出焦糖天然的香甜，刨上薄薄的一片用來配上Finger Food或是加入甜點烹調，令味道更為突出，其食用方法亦較為百搭，深受食客喜愛，亦曾屢獲世界芝士大獎（World Cheese Awards）。

咁架勢嘅焦糖芝士係外國就出哂名，今次係首次以芝士火鍋形式在香港出現，亦只在FINDS的下午茶時段供應，係一人一鍋的形式。芝士火鍋除了Brunost芝士外，亦加上FINDS秘製的配方，鹹鹹甜甜之間甚有驚喜，亦不會過膩。

鹹點是以FINDS最拿手的自家製煙薰三文魚及香煎北海道帶子為主，配菜有西蘭花、車厘茄、番薯條及烘到脆卜卜的酸種麵包，但因為素食的關係所以換了「經典黃金新魚柳」及「輕煎新蟹肉餅」，不竟北歐也是祟尚素食主義，但無關係的，因為主角其實是那一鍋熱辣辣如熔漿般的焦糖芝士鍋，其他對我來說都只是配角。

新魚柳及新蟹餅與質感細膩幼滑的芝士火鍋很匹配，甜中帶有咸香，是我首次以火鍋的形式來品嚐焦糖芝士，絕對是讓人尖叫的味道，也扭轉了我對焦糖芝士的單一食法印象。

而番薯條亦是亮點之一，炸得香脆之餘，兩者的甜味是互相匹配，既不會搶去Brunost獨有的焦糖味之餘，同時突出芝士的奶香，集鹹甜脆於一身，是很特別的一種食法。

雖然獨家尊享芝士鍋，大家唔洗爭住食，但對芝士控的我來說其實點都不太夠喉，最後同枱的朋友挪耶說「你刮到見底，只差在未用條脷舔。」大家可想而知我有幾愛這個焦糖芝士火鍋呢。
說罷到了甜品的時間，為了怕芝士火鍋過膩，所以FINDS特意設計了相對較為清新輕盈的特色甜品盤，甜品有自家製窩夫配雜莓及焦糖芝士、香梨忌廉芝士肉桂春卷、越橘莓焦糖芝士奶凍、英式鬆餅配Housemade草莓果醬及Clotted Cream。在享用前，侍應會即時在肉桂春卷及窩夫上刨上一層焦糖芝士，當然我一直只會叫多啲同多啲，甜品都快要被啡色芝士海淹蓋，同枱友人笑着我實在太貪食啦，整個甜品盤上都是滿滿的Brunost芝士碎，啡色之間滲着紅色、白色，很有聖誕節的溫馨感覺，不論視覺及味覺同是誘人的味道，單是打卡已夠哂剎食。

先來芝士春卷，春卷皮炸得香脆，內裡是軟滑的Mascarpone忌廉芝士，入口外脆內軟，兩種芝味一濃一淡的互相呼應，淡淡的肉桂香從中滲出，加上軟綿綿的香梨肉，是很豐富的口感及味道。

心型雜莓窩夫的賣相同樣賞心悅目，烘至脆邊，外脆內軟，本應蛋味香濃的窩夫也不敵Brunost芝士的焦糖味道。

幼滑的Panna Cotta充滿奶香，配上北歐著名特產越橘莓果醬，酸咪咪的味道大大減去甜膩感及罪疚感。

最後來到我最愛的Scone，其實已經食得太飽了，不過仍不敵自家製的Clotted Cream及果醬的誘惑，忌廉比較厚身，帶濃厚的奶香，而果醬就為了健康，大大減糖，所以亦不會太甜，味道很清新。
冬天食雪糕是別有一番冬日滋味，雖然整個下午茶都係飽到捧住肚，還是要點上MÖVENPICK呍呢拿雪糕為這頓下午茶作End Up，把微溫的焦糖芝士漿淋在雪糕上，再放上甜品盤上餘下的芝士碎，那一種鹹甜附帶奶香的味道，是衝擊味蕾，也成為我獨創的食法。

而下午茶特設咖啡及果味香濃的"Or Tea"，但都並非我杯茶，我點上了期間限定的芝士特飲「Butter Cup」，以茶味濃郁的黑茶為基底，配上鮮奶、海鹽及芝士泡沫製作的厚身香濃奶蓋，這一餐夠哂完美。

FINDS
地址：香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話：（852） 2522 9318

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2022年12月23日星期五

【尖沙咀甜品】K11 Musea甜品放題Dessert All You Can Eat | Giovanni Pina

闊別K11 Musea Giovanni Pina剛好兩年時間，對他的傳統意大利甜點仍記憶猶新，今次聽老友說最近舉辦甜品放題，仲要包2杯Dessert Wine，作為甜品控即刻訂位啦。

2022年12月20日星期二

【聖誕傳統美食】全港最新鮮的意大利聖誕麵包Panettone | Giovanni Pina

說到聖誕節，家裡總會出現聖誕麵包Panettone，或許是崇洋的心態，也許是愛分享的習慣，又或者是喜歡Panettone香甜的果乾味道及入口鬆軟的質感，總知不知從那年開始，已成為家裡不能缺席的應節美食。

2022年12月5日星期一

【深水埗素食】鴻發涼茶 | $8抵食懷舊中式糕點

說到傳統中式糕點，大家一定會諗起兩間米記推介的方太同坤記。但不得不提深水埗區其實有一間隱世的涼茶鋪 - 鴻發涼茶，其貌不揚，只夾在兩間大舖中間的一間小舖位，行過真的好容易錯過，真的好易走漏眼。其主打中式傳統糕點、糖水及涼茶，保存着家庭式的製作，只有區內街坊及愛好傳統中式糕點的人才懂得找上門，因此很多熟客都是專程跨區慕名而來，個人覺得質素上絕對揮得底兩間米記糕品。

2022年11月21日星期一

【元朗素食】素苗 | 小隱於野的素食Omakase

小隱於野，中隱於市，大隱於朝。

身處於世，是環環相扣，人生總有起伏高低，何不一笑置之。

8年後重遊大江埔舊地，久別重逢的素苗，依然是隱於山林間的桃花源。用餐的小木屋變得闊敞起來，不變的是戶外的榻榻米雅座，如同日式的庭院，一椅一桌也是農舍主人張弛親手搭建，別緻優雅，悠閒的乘風而涼，最能體會園野氣息。跟張太玫瑰閒談之間，得悉昔日熟悉的毛孩亦相繼離開了，換來是新住客貓喵家族的樂園，張弛也變得瘦了，雖未到十年，但農舍人事已是幾番新，唯獨不變的是，張弛一家仍是熱愛烹調款客。

「歡迎來我家用餐」

2022年11月12日星期六

M+「草間彌生：一九四五年至今」回顧展 | 圓點南瓜背後的生命哲學

從事藝術創作，總是帶着熱情與專注。
日本國寶藝術家草間彌生（Yayoi Kusama）正是散發出這樣迷人的氣息。

2022年11月7日星期一

【⼿錶推薦】小資購買iF產品設計獎丹⿆⼿錶Nordgreen

「過去十八歲沒戴錶不過有時間」-陀飛輪

不論貧與富，在時間的空間裡每個人也是公平。年輕時我也曾為追求名錶醉心過，但人大了，開始追求精神及價值觀，發覺時間才是人生最大的奢侈品，錯過了任憑多努力就是追不回來。近年我從多姿多彩的傳媒世界走進藝文圈子，或許接觸藝術多了，對事物的看法也跟以往不再一樣，生活所用的應該是要更合符個性所需，而並非再是一味盲目的追求。

延伸閱讀︰韓國沉浸式藝術博物館ARTE M登陸香港 | 4大IG-able夢幻大自然主題展館

2022年10月9日星期日

【元朗素食】一素店 | 街坊價錢五星素食以素會友

今次老友一素店One Vegan Shop僑遷，
除左細舖搬大舖外，地方仲闊落左，
我呢啲咁粗心大意既人唔洗再就住一個神龍擺尾撞跌哂佢啲野。

2022年10月7日星期五

韓國沉浸式藝術博物館ARTE M登陸香港 | 4大IG-able夢幻大自然主題展館

等左咁耐，韓國最大沉浸式媒體藝術博物館ARTE MUSEUM終於登陸香港，佢係由世界知名數碼設計公司 d’strict經過十年時間所打造的大成之作，不論光影、聲音、數碼藝術都帶來別開生面的觀感震撼體驗，d'strict最為人所熟悉的是韓國街頭的巨浪作品，相信大家係網絡上都見過，香港ARTE M仲要係韓國以外首個展覽地方，香港人今次有福啦。

ARTE M係香港特別展覽，精選出ARTE MUSEUM中多組代表作品，今次以「自然」為主題，並利用數碼技術創作出美輪美奐的媒體藝術。站在作品前，能夠透過多元感官體驗鳥語花香、海浪的拍打聲及叢林間的獸叫，Art Tech的演變令藝術不再單單只是視覺觀賞，而是五官的多重享受，特別係海浪及極光兩個展區，震撼程度如同親歷其境，包保令人大開眼界。展廳內設有4個展示空間及6組不同風格的作品，透過鏡面的反射，令空間不斷擴闊，不論影相打卡定拍片，可塑性都非常高。期待 2023 年底至 2024 年初ARTE MUSEUM進駐香港國際機場航天城K11 SKIES，同大家正式見面。