【夏日消暑】- 清熱粟米鬚水

有一次唔覺意將粟米鬚放左係打邊爐的湯內，個湯出奇地變得清甜，最近在街市，更見新鮮粟米鬚的蹤影，二話不說，即刻買黎煲比男友飲，總好過佢街外買現成的涼茶飲，而且做法十分簡單，煲既時間短，是一款十分方便的夏日湯水。

而粟米鬚又稱為黍米鬚，性平味甘淡，有清熱功效，平肝、利膽、 去內熱，利尿 、治腎炎水腫、腳氣、黃疸肝炎、高血壓、膽囊炎、膽結石、糖尿病、吐血、流鼻血、鼻淵、乳腫瘤可。

材料︰

粟米仔連鬚       1斤

澳洲甘筍           2條

生熟薏米           2湯匙

糖冬瓜               10條

水                       3.5L

做法︰

1. 把粟米仔連鬚沖洗乾淨，生熟薏米浸泡半小時，甘筍去皮切件，備用。

2. 煲滾水，下所有材料，大火煲至滾起，再轉小火煲30分鐘。

3. 放涼後，可加入杞子。

1. 把粟米仔連鬚沖洗乾淨，甘筍去皮切件，備用。

2. 生熟薏米浸泡半小時，備用。

3. 煲滾水，下所有材料，大火煲至滾起，再轉小火煲30分鐘，即成。

粟米鬚水冷熱飲皆可，雪凍飲，涼浸浸好爽。

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