2014年11月7日 星期五

燜燒杯食譜 - 袪濕薏米水
















入秋後, 自身很容易就得累, 這是體內的濕毒所引致, 
薏米水的好處就是能去除體內的濕毒, 薏米含澱粉質、蛋白質、各種礦物質及維他命B雜。薏米有清熱祛濕功能,中醫稱其有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠作用。長期進食可以滋補強身,無論寒底熱底,食用後皆無不良反應

材料:
生熟薏米          $5 (小喵跟中藥店說要$10, 分 2 - 3次使用)
杞子                 12粒
冰糖                 少許
滾水                 500ml

做法:
1. 先把生熟薏米洗淨, 浸 1 小時, 以去硫磺
2. 然後以 100 ℃ 的水連同薏米一起暖杯, 大約 10 分鐘後倒出熱水,
3. 放入冰糖及杞子, 再倒入 100 ℃ 滾水至水線下, 燜 2.5 小時, 即成。

1. 先把生熟薏米洗淨, 浸 1 小時






















2. 把浸透的薏米瀝乾, 放入燜熱杯內, 然後倒入 100 ℃ 的熱水, 暖杯 10 分鐘。






















3. 10 分鐘後, 倒出熱水






















4. 然後放入杞子及冰糖, 注入 100 ℃ 的熱水至熱水線下。






















5. 蓋上蓋, 焗 2.5 小時, 即成, 待涼, 可加入一點檸檬汁, 有助美白。






















倒出來的薏米水仍是燙咀的, 燜燒杯的保溫能力真的很強, 連烹調的時間及火力都節省下去, 最重要是不用看火。


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