2014年11月17日 星期一

[燜燒杯食譜] - 簡易豆腐花
















小喵要做豆腐花西施貓, 
一直都很想弄個自家製豆腐花, 
一怕街外的不夠豆味, 吃下不知味, 
二則是不夠滑, 吃下去就像吃一點滑溜溜的東西一樣, 
三就是貪新鮮之過手癮, 
這次買了燜熱杯, 就索性在家試試做, 省卻了要買特製的豆花木桶,
而小喵就極力推薦柴灣的怡怡鮮豆漿店, 
她家的鮮豆漿, 豆腐花可是每天新鮮製造, 豆味濃郁, 每次總是帶微暖的出爐, 
用來做火鍋湯底及豆腐花最適合不過。 

材料: [象印0.5L/2人份量]
無糖豆漿             550ml
石膏粉                半茶匙
粟粉                    1茶匙

做法: 
1. 暖杯 10 分鐘, 然後把石膏粉及粟粉用50ml 的豆漿混和。
2. 把剩餘的500ml無糖豆漿煮熱至冒煙, 倒掉燜燒杯內的熱水。
3. 把混好的石膏粉及粟粉置於杯底, 再撞入已煮滾的無糖豆漿。(石膏粉臨入杯前也需要再次攪勻)
4. 關上蓋, 靜置60分鐘即成。(眼看手勿動)

P.S
1. 石膏粉及粟粉一定要混和, 及置於杯底 (這是成敗的關鍵)

1. 把石膏粉及粟粉用50ml 的豆漿混和。
















2. 把無糖豆漿煮滾至冒煙















3. 把混好的石膏粉置於杯底, 再撞入已煮滾的無糖豆漿。















4. 關上蓋, 靜置60分鐘即成。















5. 倒出倒汗水, 配上黃糖就可以食用啦!!

























怡怡鮮豆漿:
柴灣柴灣道樂軒臺222號
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